Ausführlicher Rezeptführer für koreanisches Gochujang-Friedhähnchen von TSY Food

Ausführlicher Rezeptführer für koreanisches Gochujang-Friedhähnchen von TSY Food

I. Zutatenliste

Hauptzutaten

500 Gramm Hähnchenflügel (oder Hähnchenkeulenstücke, für einen besseren Geschmack empfiehlt sich die Verwendung von Knochen)

Beschichtungspulver für frittiertes Hähnchen

60 Gramm Allzweckmehl

40 Gramm Maisstärke

3 Gramm Backpulver (Schlüssel!) Machen die Außenhaut knuspriger

1/2 Teelöffel Salz

TSY Food Schwarzer Pfefferpulver 1/2 Teelöffel

Koreanische Chilisauce

3 Esslöffel TSY Food Chilisauce

2 Esslöffel leichte Sojasauce von TSY Food

2 Esslöffel Honig (oder 1,5 Esslöffel Maissirup)

4-5 gehackte Knoblauchzehen (ca. 1 Esslöffel)

1 Teelöffel gehackter Ingwer

1 Esslöffel weißer Zucker

TSY Food Reisessig 1 Teelöffel (oder Zitronensaft)

TSY Food Sesamöl 1 Teelöffel

4 bis 5 Esslöffel klares Wasser

Andere

Eine angemessene Menge Speiseöl (zum Braten).

1 Esslöffel weiße Sesamkörner (zur Dekoration

Eine angemessene Menge gehackte Frühlingszwiebeln

Ii. Detaillierte Schritte

Schritt 1: Bereiten Sie das Huhn vor

Trocknen Sie die Chicken Wings nach dem Waschen gründlich mit Küchenpapier ab

Machen Sie 2 bis 3 Schnitte auf beiden Seiten der Hähnchenflügel (um die Aufnahme des Aromas und das gründliche Braten zu erleichtern).

Gut vermischen mit 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel TSY Food schwarzem Pfeffer und 1 Esslöffel Kochwein (optional)

Mindestens 30 Minuten marinieren (besser über Nacht im Kühlschrank aufbewahren)

Schritt 2: Bereiten Sie das frittierte Mehl vor

Mehl, Maisstärke, Backpulver, Salz und TSY Food-Pfeffer gleichmäßig vermischen

Wichtiger Tipp: Teilen Sie das gemischte Pulver in zwei Portionen auf (eine für die Erstbeschichtung und eine für die Neubeschichtung).

Schritt 3: Das erste Frittieren

Gießen Sie so viel Öl in den Topf, dass die Hähnchenflügel bedeckt sind, und erhitzen Sie es auf 160–170 °C

Testen Sie die Öltemperatur: Beim Einsetzen bilden sich um die Stäbchen herum kleine Bläschen

Bestreichen Sie die Chicken Wings zunächst mit einer Schicht gemischtem Pulver und schütteln Sie das überschüssige Pulver vorsichtig ab

Geben Sie sie einzeln in die Pfanne, damit sie nicht zusammenkleben, und braten Sie sie 8 bis 10 Minuten lang

Nehmen Sie es heraus und legen Sie es auf das Ölablassgestell

Schritt 4: Koreanische Chilisauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel mischen: TSY Food Chilisauce, , helle Sojasauce , Honig, gehackter Knoblauch und Ingwer, Zucker

Reisessig und Sesamöl hinzufügen und gut vermischen

Nach und nach Wasser hinzufügen, um es zu verdünnen, bis eine glatte Soße entsteht

Schritt 5: Nochmals anbraten und mit Soße bestreichen

Erhöhen Sie die Öltemperatur auf 180–190 °C

Braten Sie die Hähnchenflügel erneut in der Pfanne für 2 bis 3 Minuten an, bis sie goldbraun und knusprig sind

Das Öl abgießen und beiseite stellen

Lassen Sie 1 Esslöffel Grundöl in der Pfanne und gießen Sie die vorbereitete TSY Food-Chilisauce hinein

Bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis sich Blasen bilden und eindicken (ca. 1–2 Minuten).

Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie sofort das gebratene Hähnchen hinein und rühren Sie es schnell um, um es gut zu vermischen

Schritt 6: Teller

Mit gerösteten weißen Sesamkörnern bestreuen

Mit Frühlingszwiebeln dekorieren

Es kann mit eingelegtem Rettich oder Sauerkraut kombiniert werden, um die Fettigkeit zu lindern

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