Authentische mexikanische rote Chile -Sauce (Enchilada -Sauce)

Bereit, Chilisauce zu Hause zu machen, das schmeckt gut? Sie benötigen nur grundlegende Vorratsartikel und Chilis. Sie benötigen keine speziellen Tools oder Fähigkeiten. Hier sind einige häufige Zutaten für Ihre Chilisauce:

Sie können diese Chilisauce um süß, würzig oder mild wechseln. Wenn Sie zu Hause mit heißer Sauce herstellen, können Sie auswählen, wie frisch und gesund es ist. Es hilft, jede Mahlzeit besser zu schmecken.

Key Takeaways

• Sie können leckere Chilisauce zu Hause mit einfachen Zutaten wie Tomatensauce, Knoblauch und verschiedenen Paprika herstellen. Versuchen Sie, verschiedene Paprika zu verwenden, um die Art und Weise zu ändern, wie Ihre Sauce schmeckt. Getrocknete Paprika verleihen einen starken Geschmack, und frische Paprika schmecken es hell. Halten Sie Ihre Chilisauce bis zu 3 Wochen im Kühlschrank. Sie können es bis zu 6 Monate einfrieren, um es frisch und lecker zu halten.

Zutaten für Chilisauce

Essentielle Vorratsklammern

Sie können eine leckere rote Chile -Sauce mit nur wenigen Pantry -Grundnahrungsmitteln herstellen. Hier ist, was Sie brauchen:

• Tomatensauce oder zerkleinerte Tomaten

• Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe

• Olivenöl

• Frischer Knoblauch

• Zwiebelpulver oder frische Zwiebel

• Essig (weißer oder Apfelwein)

• Zucker oder brauner Zucker

• Salz und schwarzer Pfeffer

Die meisten dieser Artikel finden Sie in Ihrer Küche. Wenn Sie gartenfrisch-Knoblauch oder Zwiebeln haben, verwenden Sie sie für zusätzlichen Geschmack. Ein kleiner Essig verleiht der Sauce einen schönen Tang. Zucker hilft, die Hitze der Paprika auszugleichen.

Frische und getrocknete Chilis

Sie fragen sich vielleicht, ob Sie frische oder getrocknete Paprika verwenden sollten. Beide arbeiten, aber sie geben unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Trockene Paprika wie Ancho, Guajillo oder New Mexico Chiles bringen einen tiefen, reichen Geschmack. Frische Paprika wie Jalapeños oder heiße Chilischoten, fügen einen hellen, scharfen Kick hinzu.

Tipp: Wenn Sie einen klassischen, rauchigen Geschmack wünschen, entscheiden Sie sich für getrocknete Paprika. Wenn Sie einen helleren, frischeren Geschmack mögen, probieren Sie frische Paprika aus Ihrem Garten oder Laden.

Regionale Rezepte in Mexiko verwenden verschiedene Arten von Paprika. Einige Bereiche verwenden eine Mischung aus Guajillo und Ancho -Paprika. Andere bevorzugen New Mexico Chiles für eine süßere Sauce. Sie können getrocknete Paprika in heißem Wasser in Scheiben schneiden, Samen und Weiche vor dem Mischen in heißem Wasser in Scheiben schneiden und erweichen. Für frische Paprika einfach hacken und anbraten.

Substitutionen

Sie können Zutaten ausgetauscht, um zu Ihrer Zeit oder Ihrem Geschmack zusammenzukommen. Hier ist eine kurze Anleitung:

Wenn Sie keine Art Pfeffer haben, versuchen Sie es mit einem anderen. Sie können Paprika für eine milde Sauce verwenden oder für mehr Wärme extra heiße Chilischoten hinzufügen. Einige Köche fügen Kreuzkümmel, Oregano oder sogar eine Prise braunen Zucker für eine Wendung hinzu. Jeder Tausch verändert den Geschmack ein wenig, aber Ihre Sauce schmeckt immer noch gut.

Hinweis: Lokale Märkte tragen oft getrocknete Paprika. Wenn Sie Ihre eigenen wachsen, verwenden Sie sie für den frischesten Geschmack.

Einfache hausgemachte Chilisauce -Rezept

Schritt-für-Schritt-Anweisungen

Sie können hausgemachte Chilisauce in Ihrer eigenen Küche herstellen. Befolgen Sie diese leicht zu befolgenden Rezepte und Sie erhalten jedes Mal eine glatte, leckere Sauce. Hier erfahren Sie, wie man Chilisauce herstellt:

1. Bereiten Sie die Paprika und Chilis
   vor, indem Sie Ihre Lieblingspeppers auswählen. Sie können getrocknete Chilis wie Ancho, Guajillo oder New Mexico oder frische heiße Chili -Paprika verwenden. Wenn Sie getrocknete Chilis verwenden, entfernen Sie die Stängel und Samen. Einweichen Sie sie 15 Minuten lang in heißem Wasser, bis sie weich werden. Wenn Sie frische Paprika verwenden, hacken Sie sie.

2. Braten Sie das Aromaten
   -Olivenöl in einer Pfanne an. Fügen Sie gehackten Knoblauch und Zwiebel hinzu. Kochen, bis sie gut riechen und weich aussehen. Dieser Schritt bringt den Geschmack in Ihrer hausgemachten Chilisauce zum Vorschein.

3. Mischen Sie alles zusammen.
   Setzen Sie weiche Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Tomatensauce, Brühe, Essig, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer in einem Mixer. Verwenden Sie einen Hochgeschwindigkeitsmixer für eine glatte Textur. Wenn Sie Ihre Sauce besonders seidig möchten, belasten Sie sie durch eine Lebensmittelmühle.

4. Die Sauce
   köcheln Sie die gemischte Mischung in einen Topf. 15-20 Minuten vorsichtig köcheln lassen. Rühren Sie oft um, damit es nicht klebt. Das Kochen der Sauce macht sie dick und reichhaltig, genau wie ein klassisches Chilisauce -Rezept.

5. Kühlen Sie ab und lagern
   Sie die Sauce abkühlen lassen. Um den besten Geschmack über Nacht zu entspannen. Sie können es sofort verwenden oder für später speichern.

Tipp: Wenn Sie Ihre hausgemachte heiße Sauce verdicken möchten, fügen Sie beim Mischen eine Prise Xanthan Gum hinzu.

Geschmackstipps

Sie können Ihre hausgemachte heiße Sauce schmecken lassen, wie es Ihnen gefällt. Probieren Sie diese Ideen aus:

• Mischen Sie verschiedene Paprika für einen komplexen Geschmack. Verwenden Sie rauchige Fresno -Paprika mit Habanero oder Scotch Motornet für zusätzliche Hitze.

• Fügen Sie 4 bis 6 Nelken Knoblauch hinzu, wenn Sie einen starken Knoblauchgeschmack lieben.

• Probieren Sie verschiedene Essig. Apfelessig gibt Süße. Zitronensaft fügt einen Zitrus -Kick hinzu.

• Schalotten, ganze schwarze Pfefferkörner oder sogar einen Spritzer Tequila für eine Wendung werfen.

• Willst du es schärfer? Fügen Sie 1 Esslöffel rote Chili -Flocken hinzu.

• Verwenden Sie für eine milde Sauce Paprika oder weniger heiße Chilischoten.

HINWEIS: Essig ist der Schlüssel in hausgemachter heißer Sauce. Es fügt Schärfe hinzu und hilft, die Aromen auszugleichen.

Fehlerbehebung

Manchmal verläuft die Herstellung von Chilisauce nicht wie geplant. Hier sind häufige Fehler und wie man sie behebt:

1. Wenn Sie die falschen Paprika auswählen
   , wenn Ihre Sauce zu heiß oder zu mild ist, mischen Sie das nächste Mal verschiedene Paprika. Das Gleichgewicht ist in hausgemachter Chilisauce wichtig.

2. Die unsachgemäße Zubereitung von Paprika
   einweist immer getrocknete Chilis, bis sie weich sind. Frische Paprika gleichmäßig hacken. Dies hilft, die Hitze in Ihrer hausgemachten heißen Sauce auszubreiten.

3. Den Sauce
   15-20 Minuten sanft kocht. Wenn Sie es zu lange kochen, wird die Sauce wässrig. Behalten Sie den Topf im Auge.

4. Vernachlässigung von Versuch und Irrtum
   zuerst kleine Chargen. Probieren und einstellen. Auf diese Weise finden Sie das perfekte Rezept für Chili -Sauce für Ihre Familie.

5. Inkonsistente Mischung
   Verwenden Sie einen leistungsstarken Mixer für eine glatte Sauce. Wenn es immer noch klobig ist, belasten Sie es. Sie möchten eine Textur wie Tomatensauce.

6. Paprika rösten unnötig,
   nicht alle Paprika müssen rösten. Nur braten, wenn Sie einen rauchigen Geschmack wünschen.

Tipp: Wenn Ihre hausgemachte heiße Sauce sich trennt, mischen Sie in einer Prise Xanthan Gum, um sie glatt zu halten.

Chili -Sauce zu Hause zu machen ist Spaß und ist einfach. Sie steuern den Geschmack, die Wärme und die Textur. Probieren Sie verschiedene Paprikaschoten und Add-Ins, bis Sie Ihre hausgemachte heiße Sauce für hausgemachte heiße Sauce finden. Wenn Sie heiße Sauce machen, können Sie experimentieren und jede Mahlzeit genießen.

Servieren, Speichern und Variationen

Wie man hausgemachte heiße Sauce benutzt

Sie können hausgemachte verwenden . Chilisauce in vielerlei Hinsicht Gießen Sie es für ein klassisches Essen über Enchiladas. Fügen Sie einige Burrito -Schalen hinzu, um mehr Geschmack zu erhalten. Es schmeckt gut auf Tacos oder gegrilltem Fleisch. Probieren Sie es auf Rührei oder geröstetem Gemüse. Sie können auch Tortilla -Chips eintauchen. Wenn Sie ein mutiges Topping wünschen, legen Sie es auf Pizza oder Burger. Röstete Paprika verleihen jedem Bissen einen besonderen Geschmack.

Tipp: Mischen Sie Ihre heiße Sauce mit Sauerrahm oder Mayo. Dies macht einen cremigen Dip.

Lagerung und Einfrieren

Halten Sie Ihre hausgemachte Chilisauce frisch, indem Sie sie richtig aufbewahren. Verwenden Sie ein Glas oder einen luftdichten Behälter. Legen Sie es in den Kühlschrank oder den Gefrierschrank. Hier ist eine kurze Anleitung:

Kühlung hält den Geschmack und die Textur schön. Kühlen Sie die Sauce schnell und verwenden Sie flache Behälter. Das Einfrieren ist gut für einen längeren Speicher. Verwenden Sie den gefrierenden Safe-Taschen und drücken Sie die Luft aus. Dies hilft, den Gefrierschrank zu verhindern. Die hausgemachte heiße Sauce hält nicht so lange wie im Laden gekauft. Es hat weniger Konservierungsmittel. Legen Sie es nach dem Öffnen immer in den Kühlschrank.

Einfache hausgemachte heiße Sauce -Variationen

Sie können Ihre heiße Sauce so ändern, dass Sie Ihren Geschmack entsprechen. Probieren Sie den Louisiana -Stil mit frischen Paprika, Salz und Essig. Dies gibt einen würzigen Kick. Der karibische Stil verwendet Habaneros oder Scotch Motornet Peppers. Diese fügen fruchtige Wärme hinzu. Der hawaiianische Stil mischt lokale Chilischoten, Knoblauch, Ingwer und Essig. Amerikanische Südwestrezepte verwenden neue mexikanische Paprika und weniger Essig. Der mexikanische Stil verwendet geräucherte oder getrocknete Chilis für tiefen Geschmack. Sie können auch Madagaskar, Südamerika, Asiaten oder Styles aus dem Nahen Osten ausprobieren.

Wenn Sie eine milde Chilisauce wünschen, verwenden Sie Paprika oder Anaheim -Paprika. Nehmen Sie Samen und Membranen heraus, um die Hitze zu senken. Paprika kochen, um sie weniger scharf zu machen. Verwenden Sie für mehr Wärme heißere Paprika oder fügen Sie Samen hinzu. Tomaten oder Früchte für Süße mischen. Fügen Sie nach dem Kochen Essig oder Süßungsmittel hinzu, um die Hitze auszugleichen. Braten getrocknete Schoten für einen rauchigen Geschmack. Reife Paprikaschoten verleihen erdige Noten und ein wenig Süße. Wenn Ihre Sauce bitter schmeckt, entfernen Sie Samen und Häuten, bevor Sie mischen.

Hinweis: Sie kontrollieren den Geschmack Ihrer hausgemachten heißen Sauce. Probieren Sie verschiedene Paprika und Zutaten, bis Sie Ihr Lieblingsrezept finden.

Sie können Chilisauce zu Hause mit einfachen Schritten herstellen. Sie brauchen nur ein paar einfache Zutaten. Probieren Sie verschiedene Aromen aus und sagen Sie uns, was Sie unten denken! Wenn Sie neue Dinge ausprobieren, erhalten Sie leckere Sauce und einige gesundheitliche Vorteile wie:

• Mehr Vitamine und Antioxidantien

• Capsaicin kann Ihnen helfen, sich glücklicher zu fühlen

• Es kann Ihrem Körper helfen, das Essen schneller zu verbrennen

In der hausgemachten heißen Sauce schmeckt jede Mahlzeit besser.

FAQ

Kann ich diese Chilisauce ohne Mixer herstellen?

Sie können eine Küchenmaschine verwenden oder die Zutaten von Hand zerdrücken. Die Sauce wird klobiger, aber Sie bekommen immer noch einen tollen Geschmack.

Wie repariere ich Chilisauce, die zu scharf ist?

Fügen Sie Tomatensauce, Zucker oder einen Spritzer Essig hinzu. Diese helfen, die Hitze auszugleichen. Sie können auch gekochte Bohnen oder saure Sahne mischen.

Welche Gerichte schmecken am besten mit hausgemachter Chilisauce?

Probieren Sie es auf Enchiladas, Tacos, gegrilltem Hühnchen, geröstetem Gemüse oder Rührei. Sie können Chips eintauchen oder es über Burger beträufeln, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.