Was ist in Erdnussbutter?

Wenn Sie nach einem Glas Erdnussbutter greifen , können Sie annehmen, dass es sich in erster Linie nur nach Erdnüssen enthält. Während dies die Basis ist, können die tatsächlichen Zutaten je nach Marke und Typ dramatisch variieren. Das Verständnis dieser Komposition ist der erste Schritt zur Identifizierung der gesündesten Optionen.

Im einfachsten ist Erdnussbutter einfach Erdnüsse zu einer Paste. Diese reine Form erfordert häufig ein Rühren, um die natürlichen Öle zu kombinieren, die sich von den Feststoffen trennen können. Diese einfachen Erdnussbutter -Sorten listen normalerweise nur eine Zutat auf: Erdnüsse. Manchmal wird für den Geschmack ein Hauch von Salz hinzugefügt, wodurch die Zutatenzahl auf zwei gebracht wird. Dieser minimalistische Ansatz wird häufig von Ernährungsexperten für die Erhaltung der natürlichen Vorteile von Erdnüssen gelobt, ohne unnötige Zusatzstoffe einzuführen.

Viele kommerzielle Erdnussbuttermarken enthalten jedoch eine Reihe anderer Zutaten, um die Textur zu verbessern, die Haltbarkeit zu verlängern und die Konsistenz der Geschmackszüge zu verbessern. Gemeinsame Ergänzungen umfassen:

• Zucker: Zugesetzt, um die Erdnussbutter zu versüßen, was die Kalorienzahl erhöht, ohne einen signifikanten Nährwert zu erzielen.

• Hydrierte oder teilweise hydrierte Öle: Diese werden als Stabilisatoren zugesetzt, um zu verhindern, dass die natürlichen Öle in Erdnüssen sich trennen. Leider enthalten diese Öle häufig Transfette, die inzwischen als schädlich für die Herzgesundheit anerkannt werden.

• Salz: Während eine kleine Menge das Geschmack verbessern kann, fügen viele Marken deutlich mehr Natrium als notwendig, was für Personen, die ihren Blutdruck überwachen, ein Problem sein.

• Emulgatoren: Neben hydrierten Ölen können andere Emulgatoren verwendet werden, um eine glatte Textur aufrechtzuerhalten.

• Künstliche Aromen oder Farben: seltener in traditioneller Erdnussbutter, aber manchmal in aromatisierten Sorten.

Das Vorhandensein und die Menge dieser zusätzlichen Inhaltsstoffe beeinflussen das Ernährungsprofil und die allgemeine Gesundheit der Erdnussbutter erheblich. Beispielsweise bietet eine Erdnussbutter mit hohem Zucker- und ungesunden Fetten weniger gesundheitliche Vorteile und beiträgt möglicherweise zu negativen gesundheitlichen Ergebnissen im Vergleich zu einer Version mit minimalen Zusatzstoffen. Das Erkennen dieser Unterschiede ist entscheidend, um die gesündeste Erdnussbutter für Ihre Ernährung auszuwählen.

Ist Erdnussbutter insgesamt gesund?

Erdnussbutter, insbesondere wenn sie mit Bedacht ausgewählt werden, kann eine wertvolle und nahrhafte Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein. Sein Gesundheitsprofil stammt hauptsächlich aus den in Erdnüssen vorhandenen Nährstoffen. Die Art der Erdnussbutter, die Sie wählen, spielt jedoch eine wichtige Rolle bei der Bestimmung der allgemeinen Gesundheitsauswirkungen.

Natürlich sind Erdnüsse mit nützlichen Nährstoffen gepackt. Sie sind eine hervorragende Quelle für ein ungesättigte Fette, die oft als 'gute Fette' bezeichnet werden, die mit einer verbesserten Herzgesundheit verbunden sind, indem sie den schlechten Cholesterinspiegel (LDL) senken und einen guten Cholesterinspiegel (HDL) aufrechterhalten. Diese gesunden Fette bieten anhaltende Energie und tragen zu Fülle der Fülle bei, die das Gewichtsmanagement unterstützen können.

Erdnussbutter ist auch eine signifikante Proteinquelle. Protein ist für den Aufbau und die Reparatur von Geweben, die Herstellung von Enzymen und Hormonen unerlässlich und eine Schlüsselkomponente von Knochen, Muskeln, Knorpel, Haut und Blut. Das Einbeziehen einer Proteinquelle wie Erdnussbutter zu Mahlzeiten oder Snacks kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und Energieunfälle zu verhindern.

Darüber hinaus bietet Erdnussbutter eine Reihe wesentlicher Vitamine und Mineralien. Es enthält bemerkenswerte Mengen an Magnesium, die für Muskel- und Nervenfunktion, Blutzuckerkontrolle und Knochengesundheit von entscheidender Bedeutung sind. Vitamin E, ein in Erdnussbutter vorkommender Antioxidans, schützt die Zellen vor Schäden, die durch freie Radikale verursacht werden. Auch Niacin (B3) ist für die Umwandlung von Nahrungsmitteln in Energie und die Aufrechterhaltung einer gesunden Haut und Nerven von entscheidender Bedeutung. Andere Mineralien wie Phosphor und Folsäure tragen zur Knochengesundheit bzw. der Zellfunktion bei.

Die gesundheitlichen Vorteile von Erdnussbutter können jedoch durch die Zugabe weniger wünschenswerter Zutaten verdünnt oder negiert werden. Zusätzliche Zucker tragen leere Kalorien bei, was möglicherweise zu Gewichtszunahme und einem erhöhten Risiko für Typ -2 -Diabetes und Herzerkrankungen führt, wenn sie übermäßig verzehrt werden. Hydrierte Öle, insbesondere diejenigen, die Transfette enthalten, sind mit erhöhtem Entzündung, einem höheren schlechten Cholesterinspiegel und einem höheren Risiko für Herzerkrankungen verbunden. Übermäßiges zusätzliches Salz erhöht die Natriumaufnahme, was bei anfälligen Personen zum Bluthochdruck beitragen kann.

Während der Kernzutat - Erdnüsse - unbestreitbar gesund ist, hängt die Gesundheit des Endprodukts stark von seiner Zutatenliste ab. Wenn Sie sich für Erdnussbutter mit minimalen Zusatzstoffen entscheiden, insbesondere bei der Vermeidung zusätzlicher Zucker und ungesunden Fette, können Sie die natürlichen Ernährungsvorteile von Erdnüssen ohne potenzielle Nachteile von verarbeiteten Zutaten nutzen. Aus diesem Grund empfehlen Ernährungsberater konsequent das Lesen von Etiketten bei der Auswahl von Erdnussbutter.

Wie man die gesündeste Erdnussbutter auswählt

Die Auswahl der gesündesten Erdnussbutter muss keine entmutigende Aufgabe sein. Mit dem Wissen bewaffnet, wonach Sie suchen, können Sie mit Zuversicht durch die Supermarktgänge navigieren. Die Diätassistentin stimmt überwiegend zu, dass die Nr. 1 -Merkmale eine kurze und einfache Zutatenliste ist. Dieser einzelne Faktor dient häufig als beste Indikator für ein gesünderes Produkt.

Die goldene Regel, die von vielen Ernährungsexperten wiederholt wird, besteht darin, Erdnussbutter zu wählen, die nur Erdnüsse enthält - und vielleicht eine Prise Salz. Im Idealfall sollte die Zutatenliste so kurz sein, dass Sie sie praktisch aus dem Gedächtnis rezitieren können. Wenn das Glas Erdnüsse und Salz auflistet, wissen Sie genau, was Sie bekommen: natürliche Fette, Protein, Ballaststoffe und Nährstoffe aus den Erdnüssen, die durch Salz für Geschmack ohne versteckte Zusatzstoffe leicht verstärkt werden.

Warum ist diese Einfachheit so wichtig? Eine kurze Zutatliste bedeutet typischerweise:

• Keine zusätzlichen Zucker: Sie vermeiden unnötige Kalorien und Blutzuckerspitzen.

• Keine ungesunden Fette: Es ist weniger wahrscheinlich, dass es mit Arterien verstopftem hydrierten oder teilweise hydrierten Ölen auftretend ist.

• Keine künstlichen Zusatzstoffe: Sie können unnötige Konservierungsstoffe, Emulgatoren oder künstliche Aromen bewegen, die keinen Nährwert bieten.

Beginnen Sie bei der Untersuchung des Etiketts mit den Zutaten. Wenn Sie Wörter wie 'hydriertes Öl, ' teilweise hydriertes Öl, 'oder ' künstliche Süßstoffe sehen, ist es im Allgemeinen am besten, das Glas wieder in das Regal zu stellen. Als nächstes wenden Sie das Glas in das Nutrition Facts -Panel. Achten Sie hier genau auf:

• Serviergröße: Beachten Sie die Standard -Serviergröße (normalerweise 2 Esslöffel) und die Anzahl der Portionen pro Behälter.

• Kalorien: Während Erdnussbutter aufgrund ihrer gesunden Fette kalorienreich ist, konzentrieren Sie sich mehr auf die Nährstoffqualität pro Kalorie.

• Total Fett: Suchen Sie nach Erdnussbutter, wo der Großteil des Fetts von einsäugigen Fetten stammt. Überprüfen Sie die Zeile für 'Transfett' - sie sollte idealerweise 0 Gramm sein. Beachten Sie, dass die FDA -Vorschriften es den Produkten ermöglichen, 0 Gramm Transfett aufzulisten, wenn sie weniger als 0,5 Gramm pro Portion enthalten. Wenn Sie also hydrierte Öle in den Inhaltsstoffen sehen, kann dies möglicherweise immer noch eine geringe Menge haben.

• Natrium: Vergleiche verschiedene Marken. Entscheiden Sie sich für niedrigere Natriumoptionen, insbesondere wenn Sie Ihren Blutdruck beobachten. Ungesübtes, gesalzenes Erdnussbutter hat natürlich ein niedrigeres Natrium.

• Zucker: Wählen Sie Erdnussbutter mit wenig bis gar keinem Zucker. Natürliche Zucker aus den Erdnüssen werden vorhanden sein, aber Zucker erhöhen den Gesamtzuckergehalt erheblich.

• Protein: Eine gute Proteinquelle, typischerweise etwa 7-8 Gramm pro 2 Esslöffel, ist ein positives Vorzeichen.

• Faser: Erdnussbutter enthält natürlich Ballaststoffe, wodurch die Verdauung unterstützt und Sättigungen fördert.

Wie man ungesunde Erdnussbutter vermeidet

Das Navigieren im Erdnussbuttergang kann sich wie ein Minenfeld anfühlen, wenn Sie versuchen, ungesunde Optionen zu vermeiden. Viele Produkte tarnen sich als nahrhafte Snacks, sind jedoch mit Zutaten beladen, die wenig Nutzen bieten und möglicherweise Ihre Gesundheit schädigen. Es ist genauso wichtig zu wissen, was man fernhalten muss, wie zu wissen, wonach er suchen soll.

Die wichtigsten Schuldigen, die Sie bei der Auswahl von Erdnussbutter vermeiden sollten, sind Zucker, ungesunde Fette (insbesondere hydrierte Öle) und übermäßiges Natrium. Diese Zutaten werden häufig hinzugefügt, um die Textur zu verbessern, die Haltbarkeit zu verlängern und einen breiteren Gaumen anzusprechen, aber sie sind für Ihre Gesundheit kosten.

Zusätzliche Zucker sind in vielen kommerziellen Erdnussbutter vielleicht der allgegenwärtigste Additiv. Sie tragen leere Kalorien bei, können zu Gewichtszunahme führen und schnelle Spikes und anschließende Unfälle des Blutzuckerspiegels verursachen. Im Laufe der Zeit ist eine Diät mit hohem Zucker zu einem erhöhten Risiko für Typ -2 -Diabetes, Herzerkrankungen und anderen chronischen Erkrankungen verbunden. Seien Sie besonders vorsichtig bei Erdnussbutter, die als 'Honig geröstet, ' karamellisiert, 'oder solche mit zusätzlichen Fruchtkonserven oder Schokoladenchips, da es sich häufig um Zuckerbomben handelt, die als Gesundheitsfutter getarnt sind. Selbst scheinbar unschuldige Begriffe wie 'verdunstete Rohrsaft' oder 'Ahornsirup' 'hinzugefügt'.

Hydrierte oder teilweise hydrierte Öle sind eine weitere wichtige rote Fahne. Diese Öle werden durch einen industriellen Prozess erzeugt, der Wasserstoff zu flüssigen pflanzlichen Ölen hinzufügt, wodurch sie bei Raumtemperatur fester werden. Dieser Prozess erweitert die Haltbarkeit und verhindert die Öltrennung, was zu einer glatteren, konsistenterer Textur führt. Teilweise hydrierte Öle enthalten jedoch Transfette, die als eine der ungesundsten Arten von Fett gelten, die Sie konsumieren können. Transfette erhöhen den schlechten Cholesterinspiegel (LDL), niedrigere Cholesterinspiegel (HDL), fördern Entzündungen und erhöhen das Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfälle und Typ -2 -Diabetes signifikant. Selbst vollständig hydrierte Öle (die technisch gesehen keine Transfette enthalten) sind hauptsächlich gesättigte Fette, die zwar nicht so schädlich wie Transfette sind, aber dennoch in Maßen verbraucht werden sollten. Überprüfen Sie immer die Zutatenliste auf diese Begriffe und vermeiden Sie jede Erdnussbutter, die sie enthält.

Übermäßiges Natrium ist ein häufiges Problem in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, einschließlich Erdnussbutter. Während eine kleine Menge Salz den natürlichen nussigen Geschmack verbessern kann, tragen viele Marken weit mehr als nötig. Eine hohe Natriumaufnahme ist stark mit dem Bluthochdruck verbunden, einem Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen und Schlaganfall. Personen mit Bluthochdruck, Nierenerkrankungen oder Personen, die einfach versuchen, eine herzgesunde Ernährung aufrechtzuerhalten, sollten sich besonders auf den Natriumgehalt bewusst sein. Entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für ungesalzene Erdnussbutter oder vergleichen Sie den Natriumspiegel auf Ernährungsetiketten vorsichtig, wenn Sie ein wenig Salz bevorzugen.