Wie man die richtigen Vermicelli -Nudeln auswählt

Bevor Sie in den Auswahlprozess eintauchen, definieren wir, was Vermicelli ist. Vermicelli ist eine Art dünne Nudeln, die normalerweise aus Reismehl oder Weizenmehl hergestellt wird. Abhängig von der Region finden Sie Vermicelli -Nudeln aus verschiedenen Zutaten:

• Reis-Vermicelli : Diese Nudeln werden oft in asiatischen Gerichten verwendet und sind aus Reismehl hergestellt und von Natur aus glutenfrei.

• Weizen -Vermicelli : Diese bestehen aus Durumweizenmehl und treten häufiger in mediterranen und indischen Küche auf.

• Glasnudeln : Diese auch als Zellophannudeln bezeichnete Nudeln werden aus Mungbohnenstärke hergestellt und sind transparent, wenn sie gekocht werden.

Jede Art von Vermicelli hat seine einzigartige Textur und wird in verschiedenen kulinarischen Anwendungen verwendet. Wenn Sie diese Typen kennen, können Sie die richtige Wahl für Ihr Gericht treffen.

1. Betrachten Sie das Gericht, das Sie zubereiten

Der erste Schritt bei der Auswahl des rechten Vermicelli besteht darin, das von Ihnen zubereitete Gericht zu berücksichtigen. Vermicelli- Nudeln sind vielseitig und werden in Suppen, Salaten, Pfarr- und sogar Desserts verwendet. Hier ist eine Aufschlüsselung der besten Arten von Vermicelli für bestimmte Gerichte:

Pho und andere Suppen

Für Pho und andere Suppen im vietnamesischen Stil ist Rice Vermicelli normalerweise die beste Wahl. Die Reisnudeln sind leicht und absorbieren die Brühe gut, was eine empfindliche Textur liefert, die den Reichtum der Suppe ergänzt.

Rühren

Wenn Sie Pfannengerichte machen, funktioniert der Weizen-Vermicelli oder Reis Vermicelli gut. Reis Vermicelli wird die Sauce in gebratenen Gerichten wie Pad Thai aufsaugen, während Weizen-Vermicelli in Gerichten wie Indianer 'Sevai' besser hält. '.

Frische Brötchen

Für frische Federrollen oder Wraps ist Reis Vermicelli die bevorzugte Wahl, da es weich, biegsam und leicht zu arbeiten ist, wenn Zutaten in Reispapier gewickelt werden.

Desserts

In Desserts wie Indian 'Sevai ' (gesüßte Nudeln) können beide Weizen -Vermicelli oder Reis Vermicelli verwendet werden, abhängig von dem Geschmacksprofil, das Sie möchten.

2. Achten Sie auf die Zutaten

Nachdem Sie sich für die Art von Vermicelli entschieden haben, die auf Ihrem Gericht basieren, sind die Zutaten als nächstes zu beachten. Viele Vermicelli -Nudeln bestehen aus Reismehl, aber einige werden aus Weizen oder sogar Mungbohnenstärke hergestellt. Wenn Sie Ernährungsvorlieben oder -beschränkungen haben, ist es wichtig, die Zutaten zu überprüfen.

• Glutenfrei : Wenn Sie nach glutenfreien Optionen suchen, ist Rice Vermicelli Ihre Anlaufstelle.

• Vegetarier und vegan : Die meisten Vermicelli-Nudeln basieren auf pflanzlicher Basis, aber es ist immer eine gute Idee, die Verpackung auf alle versteckten Tierzutaten zu überprüfen, insbesondere in aromatisierten oder sofortigen Versionen.

• Bio- oder Nicht-Gentor : Wenn Sie sich Sorgen über die Qualität der Zutaten machen, suchen Sie nach organischen oder nicht gentechnisch zertifizierten Vermicelli-Nudeln.

3. Überprüfen Sie die Textur und Dicke

Verschiedene Arten von Vermicelli -Nudeln gibt es in verschiedenen Dicken und Texturen. Reis Vermicelli kann beispielsweise von dünnen und empfindlichen Strängen variieren, die in Suppen verwendet werden, bis hin zu leicht dickeren Sorten, um Rühren zu rühren. Betrachten Sie bei der Auswahl des richtigen Vermicelli die Textur und Dicke, die Ihr Gericht ergänzt.

• Dünne und zarte Nudeln eignen sich perfekt für leichte Suppen und Frühlingsrollen, wo Sie eine weiche Textur wünschen.

• Dickere Nudeln können für herzhafte Pfarr- und Gerichte benötigt werden, die etwas mehr Biss benötigen.

Strukturelle Überlegungen für bestimmte Gerichte

• Für Suppen : Entscheiden Sie sich für dünneres Vermicelli, da sie die Brühe absorbieren, ohne die Aromen zu überwältigen.

• Für Rührgerüche : Etwas dickerer Reis oder Weizen-Vermicelli können die Hitze der Sturzbraten bewältigen und gleichzeitig deren Integrität aufrechterhalten.

• Für Federrollen : Dünnes, weicher Reis -Vermicelli ist ideal, da es leicht zu wickeln ist und nicht zu viel Platz einnimmt.

4. Betrachten Sie die Kochzeit

Vermicelli -Nudeln kochen in der Regel sehr schnell im Vergleich zu anderen Arten von Nudeln, aber die Kochzeit kann je nach Dicke und Typ variieren. Einige Vermicelli müssen vor dem Gebrauch in heißem Wasser getränkt werden, während andere direkt gekocht werden können.

• Rice Vermicelli benötigt oft 5 Minuten lang ein schnelles Einweichen in heißem Wasser, bevor es zart und verwendet bereit ist.

• Weizen-Vermicelli muss möglicherweise etwa 7-10 Minuten kochen.

• Glasnudeln müssen nur einige Minuten in warmem Wasser getränkt werden und müssen nicht kochen.

Befolgen Sie unbedingt die Anweisungen in der Verpackung, um zu vermeiden, dass Sie Ihre Nudeln überkochen oder unterkochen. Überkochung führt zu matschigen, klebrigen Nudeln, die schwer in Ihr Gericht einbeziehen zu können.

5. Überprüfen Sie die Qualität

Achten Sie bei der Auswahl von Vermicelli -Nudeln immer nach hochwertigen Marken, die für ihre Konsistenz und ihr Geschmack bekannt sind. Die Textur der Nudeln spielt eine große Rolle für das Endergebnis Ihres Gerichts. Die Auswahl hochwertiger Vermicelli ist daher der Schlüssel.

• Premium -Marken von Reis und Weizen -Vermicelli haben oft glattere, einheitlichere Nudeln, die gleichmäßig kochen und ihre Textur aufrechterhalten.

• Budgetmarken haben möglicherweise eine rauere Textur und eine ungleichmäßige Küche, die das Gesamtergebnis Ihres Gerichts beeinflussen kann.

Suchen Sie nach Marken mit positiven Bewertungen und solchen, die traditionelle Rezepte anbieten, um sicherzustellen, dass die Nudeln Ihren Erwartungen gerecht werden.

6. Verpackung und Lagerung

Vermicelli -Nudeln kommen normalerweise in versiegelten Paketen, aber es ist wichtig zu überprüfen, wie gut sie versiegelt sind. Richtig verpackte Vermicelli -Nudeln bleiben länger frisch und verhindern, dass sie spröde werden oder den Geschmack verlieren.

• Vakuumversiegelte Verpackung sorgt dafür, dass die Nudeln frisch bleiben und nicht Feuchtigkeit ausgesetzt sind.

• Pakete mit Kunststoffverpackungen bieten möglicherweise weniger Schutz, sind jedoch bequemer und weit verbreiteter.

Bewahren Sie Ihre Vermicelli -Nudeln immer an einem kühlen, trockenen Ort vor dem direkten Sonnenlicht auf, um ihre Qualität aufrechtzuerhalten.

Abschluss

Die Auswahl der richtigen Nudeln von Vermicelli -Nudeln beinhaltet die Berücksichtigung mehrerer Faktoren, von der Gericht, die Sie zubereiten, bis hin zu den Zutaten und der Textur der Nudeln. Egal, ob Sie eine beruhigende Schüssel Suppe, eine aromatische Pfanne oder frische Frühlingsrollen machen, es gibt eine Art Vermicelli, die sich perfekt für Ihre Bedürfnisse eignet. Wenn Sie auf die Dicke, die Kochzeit und die Qualität der Nudeln achten, können Sie die richtige Vermicelli für jede Mahlzeit auswählen. Viel Spaß beim Kochen!