100 g lecker umami-induzierende chinesische MONOSATIUM-Glutamat-MSG

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Nährstoffe von Monosodiumglutamat aus TSY :

Monosodiumglutamat (MSG) ist keine signifikante Nährstoffquelle, da es hauptsächlich als Geschmacksverstärker verwendet wird. Es enthält einen minimalen Nährwert in Bezug auf essentielle Nährstoffe wie Vitamine und Mineralien. MSG besteht hauptsächlich aus Natrium und dem Aminosäureglutamat.

Hier ist ein kurzer Überblick über die Nährstoffe in MSG:

1. Natrium (NA): MSG ist ein Natriumsalz, daher trägt es zur Natriumaufnahme in der Ernährung bei. Eine übermäßige Natriumaufnahme kann ein Problem für Personen mit hohem Blutdruck oder Patienten mit Bluthochdruck sein.

2. Glutamat: MSG ist reich an Glutamat, einer Aminosäure, die zum Umami -Geschmack beiträgt. Während Glutamat in vielen Lebensmitteln natürlich vorhanden ist, bietet MSG eine zusätzliche Quelle für diese Geschmacksmesser.

Es ist wichtig, MSG in Maßen zu verwenden, insbesondere wenn Sie sich auf einer niedrigen satriumischen Diät befinden oder eine Empfindlichkeit gegenüber seinen Auswirkungen haben. Meistens wird es sparsam als Gewürz verwendet, um den Geschmack von Gerichten und nicht als bedeutende Nährstoffquelle zu verbessern.

Wie man verwendet ？  Monosodiumglutamat für chinesische Gerichte

Monosodiumglutamat (MSG) wird häufig in der chinesischen Küche verwendet, um die herzhaften und umami -Aromen verschiedener Gerichte zu verbessern. Hier erfahren Sie, wie Sie es in der chinesischen Küche verwenden:

1. Verwenden Sie es sparsam: MSG ist ein starker Geschmacksverstärker. Beginnen Sie also mit einer geringen Menge und erhöhen sich bei Bedarf allmählich. Eine Prise oder 1/4 bis 1/2 Teelöffel für einen großen Topf mit Nahrung ist normalerweise ausreichend.

2. Integrieren Sie es früh: Wenn Sie MSG in einem Sturzbrand oder einer Brandung verwenden, fügen Sie es zu Beginn des Kochprozesses zum Gericht hinzu, normalerweise nach Ihrer Aromatik wie Knoblauch und Ingwer wurden sautiert.

3. Lösen Sie es: Um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten, lösen Sie die MSG in einer geringen Menge Flüssigkeit auf, bevor Sie sie zu Ihrem Gericht hinzufügen. Sie können es in Wasser, Brühe oder der Sauce auflösen, die Sie vorbereiten.

4. Gleiche Ausgleich Aromen: Denken Sie daran, dass MSG die vorhandenen Geschmacksrichtungen verbessert. Stellen Sie daher sicher, dass Ihr Gericht bereits eine gute Balance zwischen süß, salzig, sauer und bitterer Geschmack hat, bevor Sie MSG hinzufügen.

5. Verwendung in geeigneten Gerichten: MSG funktioniert gut in einer Vielzahl von chinesischen Gerichten wie Suppen, Stürzen, Marinaden und Saucen. Es ergänzt Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüsegerichte.

6. Geschmack und einstellen: Probieren Sie nach dem Hinzufügen von MSG Ihr Gericht und passen Sie das Gewürz nach Bedarf an. Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Salz oder andere Gewürze hinzufügen, um das gewünschte Geschmacksprofil zu erzielen.

7. Achten Sie auf Empfindlichkeiten: Einige Personen können empfindlich gegenüber MSG reagieren und Symptome wie Kopfschmerzen oder Übelkeit aufweisen. Wenn Sie oder Ihre Gäste Bedenken haben, können Sie MSG weglassen oder sparsam verwenden.

Denken Sie daran, dass MSG optional ist und viele chinesische Gerichte ohne sie köstlich sein können. Seine Verwendung ist eine Frage der persönlichen Präferenz, und Sie können die Rezepte an Ihren Geschmack anpassen.