100 g pflanzliche, vegane, zähe Fadennudeln

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Herstellungsprozess von Fadennudeln von TSY

Der Herstellungsprozess von Longkou-Fadennudeln umfasst mehrere Schritte, um Mungobohnenstärke in transparente Nudeln umzuwandeln.Hier ein Überblick über den typischen Produktionsprozess:

1. Mungobohnen ernten und reinigen: Der Prozess beginnt mit der Ernte von Mungobohnen, einer Hülsenfruchtart.Die Bohnen werden gereinigt, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.

2. Einweichen und Mahlen: Die gereinigten Mungobohnen werden in Wasser eingeweicht, um sie weicher zu machen.Nach dem Einweichen werden die Bohnen zu einer feinen Paste gemahlen.Diese Paste enthält Stärke, die die Hauptzutat für die Herstellung der Fadennudeln ist.

3. Stärke extrahieren: Die gemahlene Mungbohnenpaste wird dann verarbeitet, um die Stärke von den anderen Bestandteilen zu trennen.Dies geschieht in der Regel durch einen Filtrationsprozess, bei dem der Paste Wasser zugesetzt und dann abgetrennt wird, um die Stärke zu extrahieren.

4. Nudelteig formen: Die extrahierte Mungobohnenstärke wird mit Wasser vermischt, um eine teigartige Konsistenz zu erhalten.Dieser Teig ist das Grundmaterial für die Herstellung der Fadennudeln.

5. Extrudieren und Schneiden: Der Fadennudelteig wird durch kleine Löcher in einer Maschine extrudiert, um dünne Stränge zu bilden.Diese Stränge werden dann mit Klingen oder anderen Schneidmechanismen auf die gewünschte Länge geschnitten.Die geschnittenen Nudeln sind oft recht lang, daher der Name „Longkou-Fadennudeln“.

6. Vorkochen: Die frisch geschnittenen Fadennudeln können kurz vorgekocht werden, um die Nudeln teilweise fest werden zu lassen und sie für die weitere Verarbeitung geschmeidiger zu machen.Dieser Schritt kann auch dabei helfen, überschüssige Stärke aus den Nudeln zu entfernen.

7. Trocknen: Die vorgekochten Fadennudeln werden zum Trocknen auf Gestellen oder Tabletts ausgebreitet.Dies kann in der Sonne oder mit speziellen Trocknungsgeräten erfolgen.Wenn die Nudeln trocknen, werden sie durchscheinend und fest.

8. Verpackung: Sobald die Fadennudeln vollständig trocken sind, werden sie verpackt und versiegelt, um ihre Frische und Qualität zu bewahren.Die verpackten Fadennudeln sind bereit zum Vertrieb und Verzehr.

Es ist wichtig zu beachten, dass der Produktionsprozess je nach Hersteller und der spezifischen Art der hergestellten Longkou-Fadennudeln leicht variieren kann.Darüber hinaus erfordern moderne Produktionsmethoden möglicherweise fortschrittlichere Maschinen und Automatisierung, um den Prozess zu rationalisieren.

Wie man vegane, zähe Fadennudeln mit Gemüse kocht:

Das Kochen von zähen Fadennudeln ist ein einfacher Vorgang.Hier ist eine grundlegende Anleitung: 1. Vorbereitung: Überprüfen Sie zunächst die Packungsanweisungen auf bestimmte Einweich- oder Kochzeiten.Longkou-Fadennudeln müssen vor dem Kochen oft in warmem Wasser eingeweicht werden, damit sie weicher werden.Die Einweichzeit kann variieren, beträgt jedoch normalerweise etwa 5–10 Minuten.2. Einweichen: Die gewünschte Menge Fadennudeln in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser bedecken.Stellen Sie sicher, dass das Wasser die Nudeln vollständig bedeckt.Lassen Sie sie einweichen, bis sie weich und geschmeidig werden.Gelegentlich vorsichtig umrühren, um eventuell zusammenklebende Stränge zu trennen.3. Kochen (optional): Einige Rezepte verlangen, die eingeweichten Fadennudeln kurz aufzukochen, bevor sie in Gerichten verwendet werden.Wenn in Ihrer Packung das Kochen empfohlen wird, bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie die eingeweichten Fadennudeln hinzu.Etwa 1-2 Minuten kochen lassen oder bis sie durchsichtig und zart sind.Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden können.4. Abgießen: Sobald die Fadennudeln weich und/oder gekocht sind, lassen Sie sie mithilfe eines Siebs abtropfen.Spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um den Garvorgang zu stoppen und ein Zusammenkleben zu verhindern.5. Einarbeiten in Gerichte: Jetzt können die Fadennudeln in Ihrem gewünschten Rezept verwendet werden.Sie können sie zu Pfannengerichten, Suppen, Salaten, Frühlingsrollen oder jedem anderen Gericht hinzufügen, das ihre Verwendung erfordert.Mischen Sie sie einfach mit den anderen Zutaten und Aromen und sie nehmen die Aromen gut auf.Denken Sie daran, dass die Garzeiten je nach Dicke der Fadennudeln und der verwendeten Marke variieren können. Daher ist es immer eine gute Idee, die Packungsanweisungen zu befolgen.Wenn Sie sich nicht sicher sind, können Sie den Gargrad der Nudeln durch Probieren testen.Sie sollten weich, aber dennoch leicht bissfest sein, ähnlich wie al dente-Nudeln.