250 ml Glasflasche, natürlich gebrauter schwarzer Essig

Wir bieten professionelle OEM- und ODM-Dienstleistungen für die Essigproduktion

TSY bietet Original Equipment Manufacturing (OEM) und Original Design Manufacturing (ODM)-Dienstleistungen für die Essigproduktion an. Und wir haben auch eine Vielzahl von Essigen für unsere Kunden im Angebot.

Diese Spezifikation von schwarzem Essig ist kostengünstig.

* Wenn Sie andere Bedürfnisse haben, wenden Sie sich bitte an uns.

Eigenschaften von schwarzem Essig von TSY

Chinesischer schwarzer Essig, oft auch als Chinkiang-Essig oder Zhenjiang-Essig bezeichnet, TSY-Schwarzessig weist mehrere Besonderheiten auf, die ihn von anderen Essigsorten unterscheiden:

• Dunkle Farbe: Es ist für seine tiefe, dunkle Farbe bekannt, die von rotbraun bis fast schwarz reichen kann. Diese Farbe entsteht durch den längeren Alterungsprozess und die Verwendung von schwarzem Klebreis oder Weizenkleie.

• Komplexer Geschmack: Schwarzer Essig von TSY bietet ein komplexes Geschmacksprofil, das Süße, Säure und eine milde Umami-Reichtigkeit kombiniert. Es hat einen leicht rauchigen oder malzigen Unterton.

• Milder Säuregehalt: Im Vergleich zu einigen anderen Essigen wie Weiß- oder Rotweinessig hat TSY-Schwarzessig einen milderen Säuregehalt.

  
  

• Leicht süß: Es hat oft eine subtile Süße, die die Säure ausgleicht, wodurch es vielseitig für herzhafte und süße Gerichte geeignet ist.




• Kalorienarm:** Wie viele Essige ist auch der schwarze Essig von TSY kalorienarm, was ihn zu einer gesunden Wahl zum Würzen von Gerichten macht, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.

Herstellungsprozess von schwarzem Essig

Hier sind die wichtigsten Schritte zur Herstellung von schwarzem Essig:

1. Rohe Zutaten: Zu den Hauptzutaten für die Herstellung von schwarzem Essig gehören Getreide wie Klebreis, Gerste, Weizen oder Sorghum sowie Wasser.

2. Kochen: Die Körner werden gekocht, bis sie weich und stärkehaltig werden. Diese gekochte Mischung ist als „Gärungsstarter“ oder „qu“ bekannt.

3. Fermentation: Die gekochten Körner werden mit Wasser vermischt und fermentieren gelassen. Dieser Fermentationsprozess kann mehrere Wochen dauern und ist für die Aufspaltung der Stärke in den Körnern in Zucker und dann in Alkohol verantwortlich.

4. Erste Gärung: Bei der ersten Gärung entsteht Alkohol, der dann von Essigsäurebakterien weiter zu Essigsäure fermentiert wird. Dieser Vorgang kann mehrere Monate dauern.

5. Reifung: Nach der ersten Gärung reift der Essig in großen Keramik- oder Holzfässern, oft für mindestens 3 bis 5 Jahre, manchmal aber auch viel länger. Der Alterungsprozess ist entscheidend für die Entwicklung des einzigartigen Geschmacks und der Farbe des Essigs.

6. Natürliche Aromen: Während des Alterungsprozesses nimmt der Essig Aromen aus dem Behälter und der Umgebung auf. Dies trägt zur Komplexität und Geschmackstiefe des Essigs bei.

7. Mischen: Verschiedene Chargen gereiften Essigs werden sorgfältig gemischt, um ein einheitliches Geschmacksprofil mit ausgewogener Süße und Säure zu erzielen.

8. Filtration und Abfüllung: Der Essig wird gefiltert, um alle verbleibenden Feststoffe und Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend wird es zum Verkauf in Flaschen abgefüllt.

9. Verpackung: Schwarzer Essig wird oft in besonderen Flaschen verpackt, die je nach Marke und Region in Größe, Form und Etikettendesign variieren können.