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| Menge: | |
|---|---|
Gemischtes Sesamöl bezieht sich auf Speiseöl, das aus Sesamöl als Hauptrohstoff und einem oder mehreren Speiseölen wie Sojaöl oder anderen Pflanzenölen hergestellt und in einem bestimmten Verhältnis gemischt wird.
Farbe | Helle goldene Farbe mit glänzender Oberfläche |
Geschmack | Schmeckt kräftiger, köstlicher und mit Sesamaroma. |
Zweck | Es wird hauptsächlich zum Würzen und nicht zum Kochen verwendet (es gibt jedem asiatischen Pfannengericht, Nudelgericht oder jeder Suppe eine tolle Note). |
Zutaten | Sesamöl, Sojaöl. |
Serviervorschlag | Es kann auch als Aroma verwendet werden, obwohl der Geschmack mild ist.Es eignet sich auch besser zum Kochen als dunkles Sesamöl.Frittieröl und Salatöl werden im Allgemeinen für die Zubereitung von frittierten Speisen zu Hause verwendet. Professionelle Köche von „Edomae (Edo-Ära)“ Tempura (japanische Krapfen) bevorzugen jedoch die Verwendung von Sesamöl.Das Aroma von Sesamsamen macht Tempura schmackhafter.Wenn Sie frittierte Speisen zu Hause zubereiten, genügt die Zugabe von 30 % Sesamöl zum Frittieröl, um das Gericht aromatischer zu machen. |
Nährwertangaben typische Werte pro 100g | Energie 3390KJ/810Kcal Protein 0 g Gesamtfett 91,5 g -Gesättigtes Fett 13,7 g -ungesättigtes Fett 72g Kohlenhydrate 0,4 g Natrium 0 mg |
| Haltbarkeit | 24 Monate |
| Lagerung | Den Deckel fest verschließen und nach Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren |
| Lieferzeit | 15-25 Tage |
Zertifikat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
(1) Rohstoffreinigung.Entfernen Sie alle Arten von Verunreinigungen und unreifen Körnern.In Ölmühlen werden häufig Handsiebe zur Reinigung eingesetzt und nach dem Sieben werden Staub und unreife Samen entfernt.Industrielle Produktion kann durch Rüttelsiebe gereinigt werden.
(2) Waschen.Dies geschieht mit einer speziellen Waschmaschine.Der Zweck des Waschens besteht darin, feine Verunreinigungen, Schlamm und Steine im Sesammaterial weiter zu entfernen und die Sesamkörner durch das Wasser fressen zu lassen, sodass der Wassergehalt im Brunnen weniger als 35 % beträgt.
(3) Die Samen unter Rühren anbraten.Der Prozess des Bratens der Samen besteht darin, sie zunächst über einem Schnellfeuer zu braten, bis sie sieben reif sind, und dann über einem Siedepunkt zu braten, bis sie rot oder gelbbraun sind.Zu diesem Zeitpunkt beträgt der Wassergehalt der Sesamsamen etwa 1 %.Die frittierten Samen werden nicht verbrannt oder verbrannt und werden gleichmäßig gegart.Während des Bratvorgangs ist es notwendig, die Samen rechtzeitig abzukühlen.Die Saatgut-Frittieranlage kann mit einer Direktfeuer-Saatgut-Röstmaschine verwendet werden, und in der industriellen Produktion kommt häufig eine Heißluft-Saatgut-Röstmaschine zum Einsatz.
(4) Rauch.Nachdem die gekochten Samen aus dem Topf sind, sollte die Hitze sofort abgeführt werden, um den Rauch zu entfernen.Das Gerät kann als manuelle Kehrschaufel oder Nebelmaschine verwendet werden.
(5) Ausblasen.Verwenden Sie eine Kehrschaufel und blasen Sie den Wind, um Verunreinigungen wie frittierte, verkohlte Mochi und Hanfschalen in gekochten Samen zu entfernen.
(6) Samen mahlen.Der Klinker wird mit einer Steinmühle oder einer Radmühle zu einer Paste (z. B. Hanfbrei) gemahlen.
(7) Rühren Sie die Ruder um.Geben Sie das gemahlene Sesammark in den Trestertopf, fügen Sie eine entsprechende Menge Wasser hinzu und rühren Sie um.] Sieben bis achtzig Prozent des Fetts können abgetrennt werden und auf der Oberfläche schwimmen.
(8) Stoßdämpferölabscheidung.Nachdem der obige Vorgang abgeschlossen ist, wird die Schockmethode verwendet, um das Öl in der Sesamsauce weiter zu trennen.Im Gülletopf wird das Rührgerät durch zwei Kupferkürbisse ersetzt und auf und ab bewegt, um die Sesamrestepaste zu vibrieren.Nach 50 Minuten erfolgt die zweite Abschäumung.Weitere 50 Minuten lang tief graben und ein drittes Mal abschöpfen.Schließlich ist die flache Anlegestelle eine Stunde lang, also das vierte Überfliegen.Das gesamte Sesamöl abschöpfen, auffangen und in Flaschen abfüllen.
Gemischtes Sesamöl bezieht sich auf Speiseöl, das aus Sesamöl als Hauptrohstoff und einem oder mehreren Speiseölen wie Sojaöl oder anderen Pflanzenölen hergestellt und in einem bestimmten Verhältnis gemischt wird.
Farbe | Helle goldene Farbe mit glänzender Oberfläche |
Geschmack | Schmeckt kräftiger, köstlicher und mit Sesamaroma. |
Zweck | Es wird hauptsächlich zum Würzen und nicht zum Kochen verwendet (es gibt jedem asiatischen Pfannengericht, Nudelgericht oder jeder Suppe eine tolle Note). |
Zutaten | Sesamöl, Sojaöl. |
Serviervorschlag | Es kann auch als Aroma verwendet werden, obwohl der Geschmack mild ist.Es eignet sich auch besser zum Kochen als dunkles Sesamöl.Frittieröl und Salatöl werden im Allgemeinen für die Zubereitung von frittierten Speisen zu Hause verwendet. Professionelle Köche von „Edomae (Edo-Ära)“ Tempura (japanische Krapfen) bevorzugen jedoch die Verwendung von Sesamöl.Das Aroma von Sesamsamen macht Tempura schmackhafter.Wenn Sie frittierte Speisen zu Hause zubereiten, genügt die Zugabe von 30 % Sesamöl zum Frittieröl, um das Gericht aromatischer zu machen. |
Nährwertangaben typische Werte pro 100g | Energie 3390KJ/810Kcal Protein 0 g Gesamtfett 91,5 g -Gesättigtes Fett 13,7 g -ungesättigtes Fett 72g Kohlenhydrate 0,4 g Natrium 0 mg |
| Haltbarkeit | 24 Monate |
| Lagerung | Den Deckel fest verschließen und nach Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren |
| Lieferzeit | 15-25 Tage |
Zertifikat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
(1) Rohstoffreinigung.Entfernen Sie alle Arten von Verunreinigungen und unreifen Körnern.In Ölmühlen werden häufig Handsiebe zur Reinigung eingesetzt und nach dem Sieben werden Staub und unreife Samen entfernt.Industrielle Produktion kann durch Rüttelsiebe gereinigt werden.
(2) Waschen.Dies geschieht mit einer speziellen Waschmaschine.Der Zweck des Waschens besteht darin, feine Verunreinigungen, Schlamm und Steine im Sesammaterial weiter zu entfernen und die Sesamkörner durch das Wasser fressen zu lassen, sodass der Wassergehalt im Brunnen weniger als 35 % beträgt.
(3) Die Samen unter Rühren anbraten.Der Prozess des Bratens der Samen besteht darin, sie zunächst über einem Schnellfeuer zu braten, bis sie sieben reif sind, und dann über einem Siedepunkt zu braten, bis sie rot oder gelbbraun sind.Zu diesem Zeitpunkt beträgt der Wassergehalt der Sesamsamen etwa 1 %.Die frittierten Samen werden nicht verbrannt oder verbrannt und werden gleichmäßig gegart.Während des Bratvorgangs ist es notwendig, die Samen rechtzeitig abzukühlen.Die Saatgut-Frittieranlage kann mit einer Direktfeuer-Saatgut-Röstmaschine verwendet werden, und in der industriellen Produktion kommt häufig eine Heißluft-Saatgut-Röstmaschine zum Einsatz.
(4) Rauch.Nachdem die gekochten Samen aus dem Topf sind, sollte die Hitze sofort abgeführt werden, um den Rauch zu entfernen.Das Gerät kann als manuelle Kehrschaufel oder Nebelmaschine verwendet werden.
(5) Ausblasen.Verwenden Sie eine Kehrschaufel und blasen Sie den Wind, um Verunreinigungen wie frittierte, verkohlte Mochi und Hanfschalen in gekochten Samen zu entfernen.
(6) Samen mahlen.Der Klinker wird mit einer Steinmühle oder einer Radmühle zu einer Paste (z. B. Hanfbrei) gemahlen.
(7) Rühren Sie die Ruder um.Geben Sie das gemahlene Sesammark in den Trestertopf, fügen Sie eine entsprechende Menge Wasser hinzu und rühren Sie um.] Sieben bis achtzig Prozent des Fetts können abgetrennt werden und auf der Oberfläche schwimmen.
(8) Stoßdämpferölabscheidung.Nachdem der obige Vorgang abgeschlossen ist, wird die Schockmethode verwendet, um das Öl in der Sesamsauce weiter zu trennen.Im Gülletopf wird das Rührgerät durch zwei Kupferkürbisse ersetzt und auf und ab bewegt, um die Sesamrestepaste zu vibrieren.Nach 50 Minuten erfolgt die zweite Abschäumung.Weitere 50 Minuten lang tief graben und ein drittes Mal abschöpfen.Schließlich ist die flache Anlegestelle eine Stunde lang, also das vierte Überfliegen.Das gesamte Sesamöl abschöpfen, auffangen und in Flaschen abfüllen.
