Anzahl Durchsuchen:0 Autor:Site Editor veröffentlichen Zeit: 2025-11-06 Herkunft:Powered
Gebratenes Hühnchen mit Austernsauce und Zuckerschotenblättern ist ein köstliches, schnelles und gesundes Gericht, das zartes Hühnchen, knusprige Zuckerschotenblätter und eine reichhaltige, herzhafte Austernsauce kombiniert. Dieses Gericht ist ein perfektes Beispiel für die wunderbaren Aromen und Texturen, die Austernsauce asiatisch inspirierten Pfannengerichten verleihen kann. Egal, ob Sie für ein Familienessen kochen oder eine Mahlzeit für einen besonderen Anlass zubereiten, dieses Rezept ist ein Publikumsliebling.
Gebratenes Hühnchen mit Austernsauce und Zuckerschotenblättern ist eine perfekte Mischung aus herzhaften und leicht süßen Aromen und kombiniert den Umami-Reichtum von Austernsauce mit der Frische von Zuckerschotenblättern und der Zartheit von Hühnchen.
Dieser Artikel führt Sie durch alle Aspekte der Zubereitung dieses Gerichts, von den Zutaten bis zu den Zubereitungsschritten, und bietet Tipps zur Lagerung, zum Aufwärmen und zum Servieren.
Zutaten
Wie man chinesisches Hühnchen in Austernsauce unter Rühren anbraten kann
Weitere Möglichkeiten, Austernsauce zu verwenden
Wie man es zubereitet, lagert und aufwärmt
Was man zu Hühnchen in Austernsauce servieren sollte
Expertentipps
FAQs
Rezept für Hähnchenpfanne mit Austernsauce
Zu den Hauptzutaten für Hühnchenpfanne mit Austernsauce und Zuckerschotenblättern gehören Hühnchen, Zuckerschotenblätter, Austernsauce, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Gemüse wie Paprika oder Karotten.
Hier ist eine Aufschlüsselung der wesentlichen Zutaten für das Rezept:
Huhn : Hähnchenbrust- oder -schenkelfleisch wird üblicherweise für Pfannengerichte verwendet. Für ein schnelles Garen und eine bessere Aufnahme der Soße sollte es in dünne Streifen geschnitten werden.
Blätter der Zuckererbse : Dies sind junge, zarte Triebe der Zuckererbse, die häufig in asiatischen Pfannengerichten verwendet werden. Sie sorgen für einen milden, leicht süßlichen Geschmack und eine knackige Textur.
Austernsauce : Diese dicke, herzhafte Sauce wird aus Austernextrakten hergestellt und ist die Hauptzutat in diesem Rezept. Es verleiht dem Pfannengericht einen tiefen Umami-Geschmack.
Sojasauce : Ein Schuss Sojasauce ergänzt die Austernsauce und unterstreicht die herzhafte Basis des Gerichts.
Knoblauch und Ingwer : Frisch gehackter Knoblauch und Ingwer sind die Aromastoffe, die der Pfanne Duft und Hitze verleihen.
Gemüse : Optional kann Gemüse wie Paprika, Karotten oder Zwiebeln hinzugefügt werden, um mehr Geschmack und Farbe zu verleihen.
Öl : Zum Braten wird Pflanzen- oder Sesamöl verwendet.
Um Hühnchen in Austernsauce unter Rühren zu braten, marinieren Sie es zunächst, braten es dann mit Knoblauch, Ingwer und Gemüse an und vermengen alles schließlich mit Austernsauce.
Hier sind die Schritte:
Hähnchen marinieren : Beginnen Sie damit, die Hähnchenstreifen mit einem Esslöffel Sojasauce, einem Teelöffel Maisstärke und einer Prise Salz und Pfeffer zu marinieren. Lassen Sie es mindestens 15 Minuten ruhen, um das Fleisch zart zu machen und ihm etwas Geschmack zu verleihen.
Bereiten Sie das Gemüse vor : Während das Huhn mariniert, bereiten Sie das Gemüse vor. Wenn Sie Zuckererbsenblätter verwenden, spülen Sie diese gründlich ab, und wenn Sie anderes Gemüse wie Paprika oder Karotten verwenden, schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.
Hähnchen unter Rühren anbraten : Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie das marinierte Hähnchen hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten lang an, bis es gar und leicht gebräunt ist. Nehmen Sie das Huhn heraus und legen Sie es beiseite.
Die Aromen unter Rühren anbraten : Geben Sie in derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu und braten Sie dann den Knoblauch und den Ingwer etwa 1–2 Minuten lang an, bis sie duften.
Gemüse und Austernsauce hinzufügen : Geben Sie Ihr Gemüse, einschließlich der Zuckerschotenblätter, in die Pfanne. Weitere 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse zart, aber noch knusprig ist. Dann das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die Austernsauce hineingießen, dabei umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
Fertiggaren : Alles verrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen, damit die Sauce leicht eindickt und das Huhn und das Gemüse bedeckt. Sofort mit gedünstetem Reis servieren.
Austernsauce ist ein vielseitiges Gewürz, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann.
Hier sind einige Ideen, wie Sie Austernsauce in Ihre Küche integrieren können:
Pfannengerichte : Verwenden Sie Austernsauce als Basis für alle Pfannengerichte. Es passt perfekt zu Rindfleisch, Garnelen, Tofu oder Gemüse wie Pak Choi, Pilzen und chinesischem Brokkoli.
Nudeln : Austernsauce kann für zusätzlichen Geschmack in Nudelgerichte gemischt werden. Probieren Sie es in Chow Mein, Lo Mein oder in einer einfachen Nudelpfanne.
Marinaden : Austernsauce mit Sojasauce, Honig und Knoblauch zu einer Marinade für Hühnchen, Schweinefleisch oder Rindfleisch vermischen.
Suppen und Eintöpfe : Für einen zusätzlichen Geschmacksschub geben Sie Suppen und Eintöpfen einen Löffel Austernsauce hinzu. Es eignet sich besonders gut für asiatische Suppen auf Brühenbasis.
Dip-Sauce : Mischen Sie Austernsauce mit etwas Essig, Chili und Zucker zu einer würzigen Dip-Sauce für Knödel oder Frühlingsrollen.
Dieses Gericht kann im Voraus zubereitet und für die spätere Verwendung aufbewahrt werden.
Vorbereiten : Sie können die Hühnchen-, Gemüse- und Soßenkomponenten im Voraus zubereiten. Bewahren Sie sie separat in luftdichten Behältern bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf.
Aufbewahren : Um Reste aufzubewahren, lassen Sie die Pfanne auf Raumtemperatur abkühlen und füllen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank ist es 3-4 Tage haltbar.
Aufwärmen : Zum Aufwärmen einfach die Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Wasser oder Brühe in eine Pfanne geben. Gelegentlich umrühren, bis es durchgeheizt ist, etwa 5–7 Minuten. Sie können es auch in kurzen Stößen in der Mikrowelle aufwärmen und zwischendurch umrühren.
Gebratenes Hühnchen mit Austernsauce passt wunderbar zu einer Vielzahl von Beilagen.
Hier sind einige Optionen:
Gedämpfter Reis : Eine klassische Kombination, weißer oder Jasminreis ist die perfekte Basis zum Aufsaugen der herzhaften Austernsauce.
Gebratener Reis : Für eine geschmackvollere Beilage servieren Sie Ihre Pfanne mit gebratenem Reis, der aus Reisresten und etwas Rührei, Erbsen und Karotten zubereitet werden kann.
Nudeln : Lo mein oder Reisnudeln eignen sich ebenfalls hervorragend als Beilage zu diesem Gericht und bieten eine andere Textur, die zu Hühnchen und Gemüse passt.
Gemüse : Für zusätzliche Nährstoffe mit sautiertem oder gedünstetem Gemüse wie Brokkoli, Pak Choi oder chinesischen Auberginen servieren.
Befolgen Sie die folgenden Expertentipps, um die besten Ergebnisse bei der Zubereitung von Hühnchen mit Austernsauce zu erzielen:
Garen Sie das Hähnchen nicht zu lange : Zu langes Garen kann dazu führen, dass das Hähnchen trocken und zäh wird. Unter Rühren braten, bis es gar und zart ist.
Verwenden Sie frische Austernsauce : Wenn möglich, entscheiden Sie sich für frische, hochwertige Austernsauce, da diese einen intensiveren, authentischeren Geschmack hat.
Halten Sie hohe Hitze aufrecht : Beim Pfannenrühren kommt es vor allem auf hohe Hitze an. Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne oder Ihr Wok sehr heiß ist, bevor Sie das Hühnchen oder Gemüse hinzufügen, damit es schnell und gleichmäßig gart.
Einen Spritzer Wasser hinzufügen : Wenn die Pfanne zu trocken erscheint, fügen Sie einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzu, um eine schöne Sauce zu erhalten, die alles bedeckt.
Hier sind einige häufig gestellte Fragen zu Hühnchenpfanne mit Austernsauce und Zuckerschotenblättern:
Kann ich gefrorene Zuckerschotenblätter verwenden?
Während frische Zuckerschotenblätter ideal sind, können zur Not auch gefrorene verwendet werden. Achten Sie nur darauf, sie richtig aufzutauen, bevor Sie sie in Ihrer Pfanne verwenden.
Kann ich anstelle der Austernsauce auch andere Saucen verwenden?
Wenn Sie nach einer vegetarischen Variante suchen, können Sie als Ersatz Austernsauce auf Pilzbasis verwenden. Als Alternative können auch Sojasauce oder Hoisinsauce dienen, der Geschmack kann jedoch anders sein.
Ist Hühnchenpfanne mit Austernsauce scharf?
Normalerweise ist dieses Gericht nicht scharf, aber wenn Sie möchten, können Sie es leicht schärfen, indem Sie Chilischoten oder einen Schuss Chilisauce hinzufügen.
Hier ist das vollständige Rezept für Hühnchenpfanne mit Austernsauce und Zuckerschotenblättern:
Zutaten:
2 Hähnchenbrüste, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Austernsauce
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Maisstärke
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zoll großes Stück Ingwer, gehackt
2 Tassen Zuckerschotenblätter, abgespült
1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Pflanzenöl
Anweisungen:
Marinieren Sie das Huhn 15 Minuten lang mit Sojasauce, Maisstärke und einer Prise Salz und Pfeffer.
Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Hähnchen dazugeben und unter Rühren goldbraun braten, dann beiseite stellen.
In derselben Pfanne Knoblauch und Ingwer anbraten, bis es duftet.
Fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es 3-4 Minuten lang an, bis es weich wird.
Geben Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne, fügen Sie die Austernsauce hinzu und rühren Sie alles um.
Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis alles gleichmäßig bedeckt und durchgewärmt ist.
Heiß mit gedünstetem Reis oder Nudeln servieren.
Gebratenes Hühnchen mit Austernsauce und Zuckerschotenblättern ist ein fantastisches, aromatisches Gericht, das einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar ist. Mit diesem Rezept und den bereitgestellten Tipps können Sie eine Mahlzeit zubereiten, die sowohl sättigend als auch voller Geschmack ist. Genießen!
