Machen Sie Sahnepilze mit Pilzkonserven

TSY Food Cream Mushroom (Konservenversion)

Der Schlüssel zum Erfolg dieses Gerichts liegt darin, den Dosengeschmack zu entfernen und eine glatte und reichhaltige Sahnesauce zu schaffen.

I. Zutatenliste

Hauptzutaten

TSY Food Mushroom Dosen : 1 Dose (ca. 400 g)

Hilfsstoffe

Butter: 20 Gramm

Zwiebel: 1/4, gehackt (oder 1 Knoblauchzehe, gehackt, in verschiedenen Geschmacksrichtungen, aber ganz klassisch)

Allzweckmehl: 1 Esslöffel (ca. 15 Gramm, zum Andicken der Soße)

Brühe oder Wasser: Etwa 100 Milliliter (Hühner-, Rinder- oder Gemüsebrühe ist in Ordnung, Wasser ist auch akzeptabel)

Dickflüssige Sahne: ca. 100 ml (für einen intensiveren Geschmack kann auch Sauerrahm verwendet werden)

Gewürze

Salz: Eine kleine Menge (zum Schluss je nach Geschmack anpassen)

Schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlen in angemessener Menge

Muskatnusspulver: Eine kleine Prise (optional, aber das ist der letzte Schliff, der den Geschmack deutlich verstärken kann)

Frische Petersilie: Gehackt und zur Dekoration verwendet

Ii. Produktionsschritte

Schritt 1: Verarbeitung von TSY-Speisepilzen (einfach und entscheidend)

Öffnen Sie die Dose und lassen Sie das Wasser ab: Öffnen Sie die TSY Food-Pilzdose und entleeren Sie die Flüssigkeit vollständig aus der Dose.

Mit klarem Wasser abspülen: Gießen Sie die Pilze in ein Sieb und spülen Sie sie vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser ab.

Drücken Sie die Feuchtigkeit heraus: Verwenden Sie Küchenpapier, um die Feuchtigkeit von der Oberfläche der Pilze gründlich aufzusaugen. Durch diesen Schritt können die Pilze die Aromen von Butter und Sahne besser aufnehmen.

Schneiden/In Stücke schneiden: Je nach persönlichem Geschmack können Sie die Pilze in Scheiben schneiden oder ganz lassen. Geschnittene Scheiben sind leichter zu essen und haben eine größere Kontaktfläche mit der Soße.

Schritt 2: Die Basissauce unter Rühren anbraten, bis sie duftet

Butter schmelzen: In einer Bratpfanne oder einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

Die gehackten Zwiebeln/Knoblauch unter Rühren anbraten, bis sie duften: Geben Sie die gehackten Zwiebeln (oder den Knoblauch) in die Pfanne und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie weich und transparent werden und ein angenehmes Aroma verströmen. Achten Sie darauf, es nicht zu verbrennen.

Schritt 3: Kochen Sie die Pilze und bereiten Sie die Basis für die Soße vor

Fügen Sie die Pilze hinzu: Gießen Sie die vorbereiteten Pilze in die Pfanne und braten Sie sie zusammen mit den Zwiebeln (oder dem gehackten Knoblauch) an.

Unter Rühren braten, bis sie leicht trocken sind: 3 bis 5 Minuten weiter braten, bis die Oberfläche der Pilze leicht schrumpft und ein duftendes Aroma freigesetzt wird. Durch diesen Vorgang kann das überschüssige Wasser in den Pilzen weiter verdunsten.

Streuen Sie das Mehl: Streuen Sie das Mehl gleichmäßig über die Pilze und braten Sie es etwa 1 Minute lang schnell an, um sicherzustellen, dass Mehl, Butter und Pilze vollständig vermischt sind und eine Paste bilden (dies wird in der westlichen Küche Roux genannt und ist die Grundlage für die dicke Soße). Hinweis: Zu diesem Zeitpunkt sollte die Hitze nicht zu hoch sein, damit das Mehl nicht anbrennt.

Schritt 4: Gießen Sie die Flüssigkeit hinzu, um die Soße zu bilden

Brühe/Wasser einfüllen: Die Brühe oder das Wasser langsam in den Topf gießen und dabei ständig mit einem Schneebesen oder Spatel umrühren, damit das Mehl nicht verklumpt. Die Soße wird schnell dicker.

Schmoren: Lassen Sie die Soße etwa 2–3 Minuten lang leicht kochen und schmoren, damit der Geschmack des rohen Mehls verschwindet und gleichzeitig der Geschmack der Pilze vollständig in die Soße gelangt.

Schritt 5: Sahne hinzufügen und abschließend würzen

Sahne einfüllen: Stellen Sie die Hitze auf niedrig, gießen Sie die dicke Sahne (oder Sauerrahm) hinein und rühren Sie gut um.

Bei schwacher Hitze köcheln lassen: Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze 2-3 Minuten lang leicht köcheln, damit sie geschmeidiger und reichhaltiger wird. Nicht kochen, sonst kann sich die Sahne vom Wasser lösen.

Abschließendes Würzen: Jetzt ist es Zeit zum Würzen. Streuen Sie eine angemessene Menge Salz hinein (kosten Sie es unbedingt zuerst ab, da sowohl die TSY Food-Pilzdosen als auch die Brühe einen salzigen Geschmack haben können), eine große Menge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und die entscheidende Prise Muskatnusspulver.

Gut mischen: Alle Gewürze gleichmäßig verrühren.

III. Anrichten und Genießen

Die vorbereiteten Rahmpilze in eine Schüssel geben und zur Dekoration mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.

Am besten schmeckt es, wenn man es heiß genießt.

IV. Vorschläge zu klassischen Essarten

Perfekte Beilage: Passen Sie zu gebratenen Schweinekoteletts, gegrillten Hähnchenbrustfilets oder gegrilltem Rindfleisch und träufeln Sie die Champignon-Sahnesauce über die Schweinekoteletts.

Rahm-Pilz-Nudeln: Die gekochten Nudeln (z. B. breite Nudeln oder Makkaroni) direkt in den Soßentopf geben, gut mit den Rahm-Pilzen vermischen und mit Parmesankäse bestreuen.

Die „Jägerart“-Essart: Diese Rahmpilze als Basis verwenden, die bereits gebratenen Hähnchenschenkel oder Schweinefleischstücke hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Dies ist eine einfache Version von „geschmortem Hühnchen nach Hunter-Art“.

Mit Kartoffeln: Über Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln oder Blumenkohlpüree (Blumenkohlpüree) gießen, sehr lecker.

V. Tipps und Änderungen

Wasserkontrolle: Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie zum Verdünnen eine kleine Menge Brühe oder Milch hinzufügen. Wenn es zu dünn ist, können Sie es länger kochen, um die Sauce zu reduzieren, oder es mit einem Brei (Teig) aus etwas Mehl und Wasser andicken.

Geschmacksupgrade

Weinaroma: Vor dem Eingießen in die Brühe können Sie einen Esslöffel Weißwein oder Sherry hinzufügen und kochen, bis der Alkohol verdunstet ist, was einen außergewöhnlichen Geschmack verstärken kann.

Dijon-Senf: Fügen Sie einen Teelöffel Dijon-Senfsauce hinzu, die sehr gut zum cremigen Geschmack passt.

Vanille: Fügen Sie beim Schmoren etwas Thymian oder Oregano hinzu, um das Kräuteraroma zu verstärken.

Ich hoffe, diese ausführliche Anleitung kann Ihnen dabei helfen, ganz einfach ein cremiges Pilzgericht auf Restaurantniveau zuzubereiten! Viel Spaß beim Kochen!

Wenn Sie sich für den Großhandel mit Soßen und Nudeln interessieren, können Sie unten einen Kommentar hinterlassen, uns eine Nachricht über unsere Website senden oder sich in den sozialen Medien mit uns vernetzen. Bitte zögern Sie nicht, uns für einen guten Preis bei TSY Food zu kontaktieren .