Duftende gebratene Nudeln mit dunkler Sojasauce

Gebratene Nudeln mit dunklem Sojasaucenduft (Jeder Strang ist aromatisch, leuchtend rot und nicht klumpig)

Die Seele der hausgemachten gebratenen Nudeln liegt in der Dreifaltigkeit von „Farbe, Aroma und Geschmack“. Die dunkle Sojasauce von TSY mit ihrer stabilen Färbefähigkeit sorgt dafür, dass jede Nudel mit dem Aroma der Sauce überzogen ist und eine leuchtend rote und einladende Farbe erhält. Es ist zäh und klebt beim Verzehr nicht. Mit nur ein paar einfachen Schritten können Sie den Geschmack noch besser machen als in Nudelläden. Sowohl ältere Menschen als auch Kinder lieben es.

【 Zutaten vorbereiten 】 (Für 2-3 Personen)

- Hauptzutaten: 400 g frische TSY-Nudeln (oder 350 g getrocknete Nudeln, frische Nudeln haben eine zähere Konsistenz und getrocknete Nudeln sind leichter aufzubewahren), 2 Eier, 100 g mageres Schweinefleisch (oder 80 g Schinken, je nach Wunsch ersetzen), 150 g kleines grünes Gemüse (Römersalat oder Spinat sind beide in Ordnung), 1 mittelgroße Zwiebel (für Geschmack und Aroma), 5 Nelken Knoblauch (gehackt), 2 Scheiben Ingwer (gehackt)

- Gewürze: 15 ml dunkle TSY-Sojasauce (zum Färben des Kerns, die Menge kann je nach persönlichen Vorlieben angepasst werden), 10 ml helle TSY-Sojasauce (um die Frische zu verstärken und das Aroma der dunklen Sojasauce nicht zu übertönen), 3 g Salz, 2 g Zucker (um den Salzgehalt auszugleichen und die Farbe aufzuhellen), 20 ml TSY-Speiseöl, 10 ml Wasser (um ein Austrocknen zu verhindern und sicherzustellen, dass die Soße gleichmäßig bedeckt ist)

'Detaillierte Vorgehensweise

1. Nudeln zubereiten: Ausreichend Wasser in einen Topf geben. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Nudeln hinein und kochen Sie sie bei starker Hitze, bis sie zu 80 % gar sind (die Nudeln haben keinen weißen Kern und können leicht mit Stäbchen gebrochen werden, haben aber immer noch eine zähe Konsistenz). Nehmen Sie sie sofort heraus und legen Sie sie zum Abkühlen in kaltes Wasser. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, gießen Sie 5 ml Speiseöl hinein und rühren Sie gut mit Stäbchen um, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Beiseite stellen.

2. Bereiten Sie die Zutaten vor: Schneiden Sie das magere Schweinefleisch in dünne Stücke, fügen Sie 1 ml helle Sojasauce und 1 g Stärke hinzu, vermischen Sie alles gut und marinieren Sie es 5 Minuten lang (um das magere Fleisch zarter zu machen). Den Schinken in dünne Streifen schneiden; Das kleine grüne Gemüse waschen, die alten Wurzeln entfernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer getrennt hacken und beiseite stellen.

3. Rührei: 5 ml Speiseöl in eine Pfanne geben. Wenn das Öl heiß ist, schlagen Sie die Eier hinein und rühren Sie sie schnell mit Stäbchen um, bis sie fest werden und leicht gelb werden. Herausnehmen und beiseite stellen (die Eier nicht zu lange kochen, damit die Konsistenz weich und zart bleibt).

4. Die Zutaten unter Rühren anbraten, bis sie duften: Weitere 10 ml Speiseöl in die Pfanne geben. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie gehackten Ingwer und Knoblauch sowie geriebene Zwiebeln hinzu. Bei schwacher Hitze unter Rühren anbraten, bis die Zwiebelschnitzel transparent werden und ein reiches Aroma verströmen. Dann die marinierten mageren Fleischschnitzel (oder Schinkenschnitzel) dazugeben und bei starker Hitze schnell anbraten, bis die mageren Fleischschnitzel ihre Farbe ändern und durchgegart sind.

5. Unter Rühren anbraten, bis es aromatisch schmeckt: Geben Sie die vorbereiteten Nudeln hinzu, nehmen Sie sie mit Stäbchen auf und braten Sie sie bei starker Hitze schnell an, um sie gleichmäßig zu verteilen. Anschließend die dunkle TSY-Sojasauce und die restliche helle Sojasauce hinzufügen und unter Rühren weiterbraten, bis jede Nudel gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist und eine leuchtend rote Farbe hat.

6. Fertigstellen: Das kleine grüne Gemüse und die Spiegeleier dazugeben, dann Salz und Zucker hinzufügen. Gießen Sie 10 ml Wasser hinzu und braten Sie es 30 Sekunden lang bei starker Hitze an, um sicherzustellen, dass das Gemüse gerade zart ist und die Soße gleichmäßig mit den Nudeln bedeckt ist. Dann den Herd ausschalten und servieren. Noch besser ist es, ein wenig gehackte Frühlingszwiebeln zur Dekoration darüber zu streuen.

Die dunkle Sojasauce von TSY hat eine stabile Farbwirkung, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass sie nach längerem Rühren schwarz und bitter wird. Dadurch können Nudeln das Aroma der Soße schnell aufnehmen, was zu einer leuchtend roten und glänzenden Farbe führt. Es hat starke Soßenüberzugseigenschaften und jeder Bissen verströmt ein reichhaltiges Soßenaroma. In Kombination mit Eiern, magerem Fleisch und grünem Gemüse sorgt es für eine ausgewogene Ernährung und einen kräftigen, gutbürgerlichen Geschmack. Ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, es ist eine einfache, aber köstliche Wahl.

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