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Die entscheidende Kluft: traditionelle vs. kommerzielle

Das Verständnis des Balsamico -Essigs erfordert das Erkenntnis des großen Unterschieds zwischen seinen beiden Hauptkategorien:

1. Traditioneller Balsamico-Essig (Aceto Balsamico Tradizionale)
   Dies ist das authentische, regulierte und hochgeschätzte Produkt. Er reift mindestens 12 Jahre (oft 25 Jahre oder länger) in einer Reihe von Holzfässern, den sogenannten Batteria . Diese langsame Reifung und Konzentration durch Verdunstung verleiht ihm eine unglaubliche Komplexität, eine sirupartige Konsistenz ( Cremoso ) und eine perfekte Balance aus süßen und sauren Noten. Es ist mit einem DOP-Siegel (geschützte Ursprungsbezeichnung) zertifiziert und wird niemals zum Kochen verwendet, sondern nur zum Abschluss beträufelt.

  2. Kommerzieller Balsamico -Essig (Aceto Balsamico di Modena IGP)
Dies ist der überwiegende Großteil dessen, was in Supermärkten weltweit verkauft wird. Es handelt sich um ein industrielles produziertes Produkt, das einen weniger strengen IGP -Status (geschützte geografische Indikation) gewährt hat. Es besteht in der Regel aus einer Mischung aus Weinessig, einem Prozentsatz an Trauben und manchmal Karamellfarbe und Verdickungsmitteln. Es ist für einen viel kürzeren Zeitraum (mindestens zwei Monate) gealtert und reicht in hohem Maße in der Qualität.

Auswahl eines guten TSY -Balsamico -Essigs

Das Navigieren im Supermarktregal kann schwierig sein. Folgendes, worauf man suchen sollte:

• Lesen Sie das Etikett: Suchen Sie nach den Wörtern 'Aceto Balsamico di Modena igp ' - dies garantiert einen grundlegenden Standard. Die Zutatenliste sollte kurz sein: Traube muss, Weinessig. Vermeiden Sie Produkte, in denen 'Karamellfarbe' oder 'Dickenner' (wie Xanthan Gum) hoch auf der Liste auflistet.

• Überprüfen Sie das Alter: Begriffe wie Invecchiato (gealtert) mindestens 3 Jahre oder affinato (raffiniert) mindestens 5 Jahre lang deuten ein IGP-Produkt in besserer Qualität hin.

• Vermeiden Sie 'Balsamico-Glasur ': Dies ist typischerweise ein mit Zucker und Verdickungsmitteln vorgemischtes Essig. Es ist besser, Ihre eigene Reduzierung vorzunehmen.

Die Vorteile und Anwendungen von chinesischem TSY-Essig

Die Seele der chinesischen Küche:

Entfernt Fischgeruch und Fettigkeit: Es funktioniert hervorragend, wenn es beim Kochen von Wasserprodukten und Fleisch hinzugefügt wird.

Verbessert Frische und Aroma: Durch die Zugabe einer kleinen Menge „Pot-Edge-Essig“ vor dem Servieren kann der Duft aller Zutaten hervorgehoben werden.

Harmonisierend und ausgleichend: Es kann übermäßig salzige oder würzige Aromen mildern.

Damit das Gemüse knusprig und zart bleibt: Die Zugabe von Essig beim Braten von geraspelten Kartoffeln und Mungobohnensprossen kann dabei helfen, die Knusprigkeit zu bewahren.

Klassischer Dip-Sauce-Partner

Zhenjiang-Essig + geriebener Ingwer → haarige Krabben.

Reisessig + Sojasauce + Sesamöl + gehackter Knoblauch → Knödel, Dampfbrötchen, kalte Gerichte.

Baoning-Essig + Chiliöl → Sichuan-Rotöl-Dip.

Gesundheitswert

Reich an Aminosäuren, organischen Säuren usw.

Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Essig den Appetit anregt, Blutstauungen beseitigt und entgiftet.

Es hilft, die Blutgefäße zu erweichen und die Verdauung zu unterstützen (aus moderner Ernährungsperspektive).

Kulturelles Symbol: Es ist die Kristallisation der tausend Jahre alten landwirtschaftlichen Zivilisation und kulinarischen Weisheit Chinas, die tief in die kulinarischen Kulturen verschiedener Regionen integriert ist (z. B. kommt die Huaiyang-Küche nicht ohne Zhenjiang-Essig und die Sichuan-Küche nicht ohne Baoning-Essig aus).

F1: Welche Arten von Produkten werden hauptsächlich geliefert? Gibt es spezielle Produkte?

A: Unsere Produktlinie ist umfassend und bedeckt verschiedene Gewürze wie helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Chilisauce, Austernsauce, Essig usw. Inzwischen haben wir unverwechselbare und vorteilhafte Produkte wie z.

F2: Wie lange dauert die Lieferzeit normalerweise?

A: Für reguläre Produkte kann der Versand im Allgemeinen innerhalb von 30 bis 35 Arbeitstagen nach Bestätigung der Bestellung und der Zahlung angeordnet werden. Der spezifische Liefertermin wird basierend auf dem Bestellvolumen und dem Produktionsplan bestätigt. Wir werden immer mit Ihnen in Kontakt bleiben, um eine pünktliche Lieferung zu gewährleisten.

F3: Was ist mit Verpackung und Logistik?

A: Wir bieten eine Vielzahl von Verpackungsoptionen an, darunter Glasflaschen, PET -Flaschen, Taschen, Fässer usw. und können äußere Boxen entsprechend den Anforderungen entwerfen. Wir haben ein ausgereiftes Netzwerk für Logistikkooperationen und können inländische Logistik- und internationale Frachtdienste anbieten, um sicherzustellen, dass die Produkte sicher und effizient an Ihren bestimmten Standort geliefert werden.

F4: Wird eine Small-Batch-Testreihenfolge unterstützt?

A: Wir verstehen, dass neue Kunden einen Prozess des Vertrauens aufbauen müssen. Daher unterstützen wir Small-Batch-Testaufträge und ermöglichen es Ihnen, die Qualität unserer Produkte und Dienstleistungen mit geringerem Risiko zu überprüfen. Die spezifische Menge kann mit uns ausgehandelt werden.

F5: Wie fange ich mit der Zusammenarbeit mit? An wen kann ich für ein Angebot kontaktieren?

A: Sie können uns kontaktieren, indem Sie eine Nachricht auf der Website hinterlassen, die Hotline anrufen oder den Kundendienst WhatsApp usw. hinzufügen Wir freuen uns auf eine Win-Win-Situation mit Ihnen!