Es handelt sich um eine leichte Umami-Sojasauce aus China, die direkt auf natürliche Weise fermentiert wird und einen starken und rein natürlichen Geschmack eingelegter Bohnen aufweist. Verwendung von Sojabohnen oder schwarzen Bohnen und Mehl als Hauptrohstoffe, die durch natürliche Belichtung und Fermentation künstlich mit dem Samen-Koji verbunden werden.
| Farbe | Helle, hellrotbraune Farbe mit goldenen Akzenten |
| Geschmack | Salziger und frischer, guter Geschmack und ein wenig süßer, kräftiger Soßengeschmack |
| Zweck | Zur Geschmacksverstärkung, wird normalerweise zum Kochen von Gerichten und zum Zubereiten von Koch- oder Kaltgerichten serviert. |
| Bestandteil | Wasser, gentechnikfreier Sojabohnenextrakt, Salz, Zucker, Weizenmehl |
| Serviervorschlag | Perfekt für Pfannengerichte, Reisgerichte und als Marinade für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte. |
| Nährwertangaben | Energie 126KJ/30KCAL, Protein: 4,5 g, Kohlenhydrate 2,9 g, Natrium 6340 mg |
| Haltbarkeit | 2 Jahre |
| Lagerung | Den Deckel fest verschließen und nach Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren. |
| Lieferzeit | 15-20 Tage |
| Zertifikat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
Gedämpfte Sushi-Umami-Sojasauce, auch bekannt als „Unagi no Tare“ oder „Aalsauce“, ist eine spezielle Art von Sojasauce, die hauptsächlich zum Würzen und Glasieren von Gerichten wie Aal-Sushi (Unagi) und anderen gegrillten oder gegrillten Gerichten verwendet wird gedämpfte Gerichte. Hier sind einige seiner Funktionen:
1. Umami-Geschmack: Diese Sauce wurde speziell entwickelt, um den Umami-Geschmack (herzhaft) von Gerichten zu verstärken. Es hat ein tiefes, reichhaltiges und komplexes Geschmacksprofil, das dem Gesamtgeschmack des Gerichts Tiefe verleiht.
2. Süße: Gedämpfte Sushi-Umami-Sojasauce ist für ihre süßen Untertöne bekannt. Typischerweise enthält sie Zucker oder einen Süßstoff wie Mirin (süßer Reiswein), der den Salzgehalt der Sojasauce ausgleicht.
3. Viskose Textur: Im Vergleich zu normaler Sojasauce hat sie eine dickere, sirupartige Konsistenz. Durch diese Dicke haftet es auf der Oberfläche von gegrillten oder gedämpften Gerichten und sorgt für eine glänzende Oberfläche.
4. Dunkle Farbe: Aufgrund des Zuckergehalts und der Karamellisierung beim Kochen hat die Sauce oft eine dunkelbraune bis karamellige Farbe.
5. Karamellisierte Hinweise: Gedämpfte Sushi-Umami-Sojasauce kann einen leicht karamellisierten oder rauchigen Geschmack haben, der zu gegrillten oder gedämpften Zutaten wie Aal passt.
6. Glasieren und Dippen: Es wird hauptsächlich als Glasur für gegrilltes Aal- (Unagi) oder Süßwasseraal-Sushi (Anago) verwendet. Darüber hinaus kann es als Dip für andere Gerichte wie Tempura oder gegrilltes Fleisch serviert werden.
7. Üblich bei Aalgerichten: In der japanischen Küche wird es am häufigsten mit Aalgerichten in Verbindung gebracht, wo es den Geschmack verstärkt und dem Aal eine süße und herzhafte Glasur verleiht.
8. Vielseitige Zutat: Während es traditionell für Aal verwendet wird, verwenden einige Köche und Hobbyköche es auch als Geschmacksverstärker für andere gegrillte oder gedämpfte Gerichte, um ihm eine einzigartige Umami-Süße zu verleihen.
9. Ausgewogener Geschmack: Es schafft ein Gleichgewicht zwischen süßen und herzhaften Aromen und ist daher eine beliebte Wahl für Gerichte, die von dieser harmonischen Mischung profitieren.
Gedämpfte Sushi-Umami-Sojasauce wird normalerweise nicht als Allzweck-Sojasauce verwendet. Sein einzigartiger Geschmack und seine Viskosität machen es ideal für spezielle Anwendungen, insbesondere in der japanischen Küche, wo es den Geschmack von gegrillten und gedämpften Gerichten hervorhebt.
Sushi und Sashimi:
Anwendung: Gießen Sie eine kleine Menge Sushi-Umami-Sojasauce in eine kleine Schüssel. Tauchen Sie das Sushi oder Sashimi leicht in die Sauce und achten Sie darauf, dass die Fischseite (nicht die Reisseite) die Sauce berührt.
Tipp: Vermeiden Sie es, das Sushi in der Soße einzuweichen, da dies die delikaten Aromen überdecken und den Reis matschig machen kann.
Nigiri:
Anwendung: Für Nigiri (handgepresstes Sushi) tauchen Sie die Fischseite in die Sushi-Umami-Sojasauce. Dadurch wird verhindert, dass der Reis zu viel Soße aufnimmt.
Tipp: Wenn der Sushi-Koch bereits eine dünne Schicht Soße aufgetragen hat, müssen Sie diese möglicherweise nicht noch einmal eintauchen.
Maki-Rollen:
Anwendung: Bei Maki-Rollen (gerolltes Sushi) können Sie entweder die gesamte Rolle in die Sauce tauchen oder mit Stäbchen eine kleine Menge Sauce direkt auf die Rolle auftragen.
Es handelt sich um eine leichte Umami-Sojasauce aus China, die direkt auf natürliche Weise fermentiert wird und einen starken und rein natürlichen Geschmack eingelegter Bohnen aufweist. Verwendung von Sojabohnen oder schwarzen Bohnen und Mehl als Hauptrohstoffe, die durch natürliche Belichtung und Fermentation künstlich mit dem Samen-Koji verbunden werden.
| Farbe | Helle, hellrotbraune Farbe mit goldenen Akzenten |
| Geschmack | Salziger und frischer, guter Geschmack und ein wenig süßer, kräftiger Soßengeschmack |
| Zweck | Zur Geschmacksverstärkung, wird normalerweise zum Kochen von Gerichten und zum Zubereiten von Koch- oder Kaltgerichten serviert. |
| Bestandteil | Wasser, gentechnikfreier Sojabohnenextrakt, Salz, Zucker, Weizenmehl |
| Serviervorschlag | Perfekt für Pfannengerichte, Reisgerichte und als Marinade für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte. |
| Nährwertangaben | Energie 126KJ/30KCAL, Protein: 4,5 g, Kohlenhydrate 2,9 g, Natrium 6340 mg |
| Haltbarkeit | 2 Jahre |
| Lagerung | Den Deckel fest verschließen und nach Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren. |
| Lieferzeit | 15-20 Tage |
| Zertifikat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
Gedämpfte Sushi-Umami-Sojasauce, auch bekannt als „Unagi no Tare“ oder „Aalsauce“, ist eine spezielle Art von Sojasauce, die hauptsächlich zum Würzen und Glasieren von Gerichten wie Aal-Sushi (Unagi) und anderen gegrillten oder gegrillten Gerichten verwendet wird gedämpfte Gerichte. Hier sind einige seiner Funktionen:
1. Umami-Geschmack: Diese Sauce wurde speziell entwickelt, um den Umami-Geschmack (herzhaft) von Gerichten zu verstärken. Es hat ein tiefes, reichhaltiges und komplexes Geschmacksprofil, das dem Gesamtgeschmack des Gerichts Tiefe verleiht.
2. Süße: Gedämpfte Sushi-Umami-Sojasauce ist für ihre süßen Untertöne bekannt. Typischerweise enthält sie Zucker oder einen Süßstoff wie Mirin (süßer Reiswein), der den Salzgehalt der Sojasauce ausgleicht.
3. Viskose Textur: Im Vergleich zu normaler Sojasauce hat sie eine dickere, sirupartige Konsistenz. Durch diese Dicke haftet es auf der Oberfläche von gegrillten oder gedämpften Gerichten und sorgt für eine glänzende Oberfläche.
4. Dunkle Farbe: Aufgrund des Zuckergehalts und der Karamellisierung beim Kochen hat die Sauce oft eine dunkelbraune bis karamellige Farbe.
5. Karamellisierte Hinweise: Gedämpfte Sushi-Umami-Sojasauce kann einen leicht karamellisierten oder rauchigen Geschmack haben, der zu gegrillten oder gedämpften Zutaten wie Aal passt.
6. Glasieren und Dippen: Es wird hauptsächlich als Glasur für gegrilltes Aal- (Unagi) oder Süßwasseraal-Sushi (Anago) verwendet. Darüber hinaus kann es als Dip für andere Gerichte wie Tempura oder gegrilltes Fleisch serviert werden.
7. Üblich bei Aalgerichten: In der japanischen Küche wird es am häufigsten mit Aalgerichten in Verbindung gebracht, wo es den Geschmack verstärkt und dem Aal eine süße und herzhafte Glasur verleiht.
8. Vielseitige Zutat: Während es traditionell für Aal verwendet wird, verwenden einige Köche und Hobbyköche es auch als Geschmacksverstärker für andere gegrillte oder gedämpfte Gerichte, um ihm eine einzigartige Umami-Süße zu verleihen.
9. Ausgewogener Geschmack: Es schafft ein Gleichgewicht zwischen süßen und herzhaften Aromen und ist daher eine beliebte Wahl für Gerichte, die von dieser harmonischen Mischung profitieren.
Gedämpfte Sushi-Umami-Sojasauce wird normalerweise nicht als Allzweck-Sojasauce verwendet. Sein einzigartiger Geschmack und seine Viskosität machen es ideal für spezielle Anwendungen, insbesondere in der japanischen Küche, wo es den Geschmack von gegrillten und gedämpften Gerichten hervorhebt.
Sushi und Sashimi:
Anwendung: Gießen Sie eine kleine Menge Sushi-Umami-Sojasauce in eine kleine Schüssel. Tauchen Sie das Sushi oder Sashimi leicht in die Sauce und achten Sie darauf, dass die Fischseite (nicht die Reisseite) die Sauce berührt.
Tipp: Vermeiden Sie es, das Sushi in der Soße einzuweichen, da dies die delikaten Aromen überdecken und den Reis matschig machen kann.
Nigiri:
Anwendung: Für Nigiri (handgepresstes Sushi) tauchen Sie die Fischseite in die Sushi-Umami-Sojasauce. Dadurch wird verhindert, dass der Reis zu viel Soße aufnimmt.
Tipp: Wenn der Sushi-Koch bereits eine dünne Schicht Soße aufgetragen hat, müssen Sie diese möglicherweise nicht noch einmal eintauchen.
Maki-Rollen:
Anwendung: Bei Maki-Rollen (gerolltes Sushi) können Sie entweder die gesamte Rolle in die Sauce tauchen oder mit Stäbchen eine kleine Menge Sauce direkt auf die Rolle auftragen.
